Le pesto de roquette et basilic est une alternative originale et savoureuse au traditionnel pesto de basilic. Ce mélange d’herbes fraîches et d’ingrédients simples confère à ce plat une saveur intense et parfumée. Facile à réaliser, il est idéal pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou même des tartines. Découvrez comment préparer ce délice chez vous.
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, combinez la roquette séchée, le basilic séché, le parmesan râpé et les pignons de pin.
Étape 2
Ajoutez l’ail séché, puis commencez à mixer en versant progressivement l’huile d’olive.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Versez le pesto dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, vous pouvez toaster légèrement les pignons de pin avant de les mixer. Cette étape rehausse leur goût et apporte une note de noisette à votre pesto.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement le pesto de roquette et basilic grâce à sa fraîcheur et ses arômes herbacés.
Originaire d’Italie, le pesto est traditionnellement préparé avec du basilic frais. Cette version avec de la roquette apporte une touche poivrée et légèrement amère, qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.
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Comment présenter
Servez le pesto de roquette et basilic dans un bol en céramique italienne, accompagné de pâtes fraîches ou de crostinis. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement le pesto avec les pâtes juste avant de servir.
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