Les papillotes croustillantes au praliné sont un dessert irrésistible qui séduira vos papilles avec leur alliance parfaite entre le moelleux du praliné et le croquant de la pâte. Un délice qui plaira aux petits comme aux grands. Facile à préparer, ce dessert deviendra rapidement un incontournable de vos repas gourmands. Suivez notre recette et découvrez comment réaliser ces délicieuses papillotes en un rien de temps !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
486 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 32.4 g
Par portion (4 parts)
680 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 58.6 g —
Lip. 45.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 486 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 22 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des feuilles de filo
Découpez chaque feuille de filo en deux. Badigeonnez chaque morceau avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine, une technique qui permet d’éviter que la pâte ne se déchire et lui donne plus de saveur.
2. Incorporation du praliné
Déposez une cuillère à soupe de praliné au centre de chaque morceau de pâte. Repliez les côtés pour former une papillote. Veillez à bien envelopper le praliné pour éviter qu’il ne coule durant la cuisson.
3. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Placez les papillotes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient bien dorées et croustillantes.
4. Finition et présentation
Une fois cuites, laissez les papillotes refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et parsemez d’amandes effilées pour une touche finale élégante et croquante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir dans chaque papillote avant de les refermer.
Accord met boisson
Accompagnez vos papillotes croustillantes au praliné d’un thé noir parfumé ou d’un café corsé. La richesse de ces boissons rehaussera les saveurs sucrées du praliné.
L’info en plus
Le praliné est une spécialité d’origine française, largement utilisée en pâtisserie pour ses arômes intenses et son onctuosité. Ses origines remontent à l’époque de Louis XIII, élaboré pour la première fois par le chef du duc de Plessis-Praslin.
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Comment présenter
Servez vos papillotes tièdes, disposées sur une assiette à dessert élégante. Utilisez une cloche en verre pour les abriter avant le service, ajoutant une note de mystère à la présentation. Les papillotes peuvent être dégustées à l’aide d’une cuillère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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