Panna Cotta Café et Cardamome : recette Gourmande et Parfumée

Panna Cotta Café et Cardamome : recette Gourmande et Parfumée
cuisine recettes - Promotion standard

La panna cotta, ce dessert italien incontournable, se réinvente aujourd’hui dans une version raffinée et subtile : la panna cotta café et cardamome. Une alliance harmonieuse entre l’intensité du café et les notes épicées de la cardamome. Ce dessert simple à réaliser saura séduire vos invités par sa douceur et sa sophistication. Suivez le guide pour apporter une touche d’exotisme et de réconfort à votre table.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucre Riche en calories

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
309 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 25.1 g
Par portion (4 parts)
462 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 24.1 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 309 kcal
Lipides
Matières grasses 25.1 g
dont acides gras saturés 16.7 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 15.9 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire chauffer la crème

Dans une casserole, versez la crème liquide entière puis ajoutez le café moulu et la cardamome. Faites chauffer à feu moyen sans porter à ébullition.

2. Préparer la gélatine

Pendant que la crème chauffe, trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.

3. Mélanger sucre et gélatine

Incorporez le sucre en poudre à la crème chaude, puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

4. Filtrer le mélange

Utilisez une passoire pour filtrer le mélange et retirer les résidus de café.

5. Verser dans les moules

Répartissez le mélange dans des moules individuels en silicone. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour un goût de café plus intense, remplacez le café moulu par un espresso réduit. Veillez à ajuster la quantité selon l’intensité désirée.

Accord café

Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d’un café Arabica légèrement fruité, qui renforcera les nuances de la cardamome sans écraser sa délicatesse.

L’info en plus

La panna cotta, signifiant littéralement ‘crème cuite’ en italien, est originaire de la région du Piémont. Traditionnellement réalisée avec de la crème, du lait, du sucre et de la gélatine, ses déclinaisons sont nombreuses grâce à la variété infinie d’arômes et d’épices qu’il est possible d’ajouter.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter la panna cotta

Pour une présentation soignée, démoulez délicatement chaque panna cotta sur une petite assiette à dessert. Ajoutez une touche de couleur et de fraîcheur en parsemant quelques éclats de fruits rouges, comme des framboises ou des groseilles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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