Découvrez la recette du magret de canard aux clémentines et Cointreau, un plat festif et savoureux qui saura ravir vos convives lors de vos repas de fête. Facile à réaliser, cette préparation marie les saveurs acidulées de la clémentine à la douceur du Cointreau, rehaussée par la tendreté du magret de canard.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour des repas festifs.
Protéines : Source significative de protéines grâce au magret de canard.
Sel : Attention à la teneur en sel, ajustez selon vos goûts.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des clémentines
Zestez deux clémentines à l’aide d’un zesteur. Pressez le jus de toutes les clémentines et réservez.
2. Préparation du magret
Incisez la peau des magrets de canard en croisillons. Salez et poivrez les deux côtés des magrets.
3. Cuisson du magret
Dans une poêle en acier inoxydable, déposez les magrets côté peau et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, environ 8 minutes. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 minutes de l’autre côté. Réservez au chaud.
4. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, débarrassée de l’excédent de graisse, ajoutez le miel et le jus de clémentine. Faites réduire à feu doux.
5. Finition de la sauce
Ajoutez le Cointreau et les zestes de clémentine. Laissez mijoter 2 minutes. Parsemez de baies roses.
6. Dressage
Découpez les magrets en tranches. Nappez de sauce aux clémentines et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une peau extra croustillante, veillez à bien sécher les magrets avant la cuisson.
Accords mets-vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge fruité, comme un Pinot Noir.
L’info en plus
Le magret de canard est originaire du sud-ouest de la France. C’est une viande tendre et savoureuse, souvent associée à des plats festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Comment présenter
Servez votre magret de canard aux clémentines sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Un plat en céramique noir mat peut également offrir un contraste élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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