le gratin de mangue aux épices douces est une recette exotique qui saura émerveiller vos papilles grâce à la douceur de la mangue sublimée par un mélange subtil d’épices. ce dessert gourmand et délicat est parfait pour conclure un repas avec une touche d’exotisme et de raffinement.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les mangues séchées en les trempant dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre de canne, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4
Égouttez les mangues et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 5
Incorporez la purée de mangue au mélange de lait de coco. Ajoutez la farine de maïs et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à gratin préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus du gratin soit doré et légèrement caramélisé.
Étape 9
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus du gratin avant de le servir.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce gratin de mangue, un thé noir aux épices ou un vin blanc moelleux comme le Sauternes s’accordera parfaitement avec les saveurs exotiques du dessert.
La mangue est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud. Elle est appréciée pour sa chair juteuse et sucrée, et est souvent utilisée dans les desserts pour apporter une note exotique et parfumée.
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Comment présenter
Servez ce gratin de mangue dans un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.