le gratin de chou-fleur au bacon et Comté est un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir les papilles des gourmands. Facile à préparer, il est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat allie la douceur du chou-fleur à la richesse du Comté, relevé par la saveur fumée du bacon. suivez cette recette pour un gratin parfait.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découper le chou-fleur en fleurettes et le cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Étape 4
Râper le Comté et réserver.
Étape 5
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour former un roux (mélange de beurre et farine cuit).
Étape 6
Verser progressivement le lait sur le roux, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce béchamel lisse.
Étape 7
Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre à la béchamel. Mélanger bien.
Étape 8
Dans un plat à gratin beurré, disposer les fleurettes de chou-fleur, le bacon, puis napper de sauce béchamel.
Étape 9
Parsemer de Comté râpé et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel sans grumeaux, versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce gratin en équilibrant la richesse du fromage.
Originaire de la région Franche-Comté, ce plat met en valeur le célèbre fromage Comté, aimé pour sa saveur fruitée et sa texture fondante.
Comment servir ?
Servez ce gratin directement dans le plat de cuisson pour conserver sa chaleur. Accompagnez-le d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.