Succombez à la tentation d’un mariage audacieux et irrésistible : le gâteau chocolat passion. Alliant la douceur du chocolat et l’exotisme du fruit de la passion, cette recette promet une expérience gustative inégalée, alliant moelleux et croustillant. Accessible même aux pâtissiers en herbe, elle garantira un succès assuré lors de vos réunions gourmandes.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.8 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et la levure chimique.
3. Réalisation de la pâte
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporez la pulpe de fruits de la passion, puis le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau amovible et versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir légèrement humide.
5. Repos et démoulage
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant supplémentaire, ajoutez des éclats de praliné sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
Boisson recommandée
Accompagnez votre gâteau d’un thé vert aux notes florales qui relèvera l’acidité du fruit de la passion tout en équilibrant la richesse du chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau s’inspire de l’alliance couramment utilisée dans la cuisine d’Amérique du Sud, mariant chocolat et fruits exotiques, qui souligne le goût original et vibrant de ces ingrédients.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Démontable 22,6 cm en Acier au Carbone avec Revêtement Antiadhésif et Fond Amovible, Compatible Réfrigérateur et Congélateur, GrisUTILISATION RÉGULIÈRE : Moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif conçu pour la préparation de gâteaux desserts cheesecakes et tartes dans un usage domestique. FOND AMOVIBLE AVEC CHARNIÈRE : Le fond amovible et le système à charnière permettent de retirer les préparations cuites sans endommager la structure du gâteau. COMPATIBLE RÉFRIGÉRATEUR ET CONGÉLATEUR : Convient pour le stockage des préparations au réfrigérateur ou au congélateur avant ou après la cuisson. ACIER AU CARBONE : Fabriqué en acier au carbone avec clip métallique pour une structure stable lors de la cuisson au four. DIMENSIONS INTÉRIEURES ET EXTÉRIEURES : Diamètre extérieur 22,6 cm hauteur 6,8 cm diamètre intérieur 20,4 cm hauteur intérieure 6,5 cm.9,19 € -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur8,95 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en ardoise, en le saupoudrant délicatement de sucre glace pour un rendu esthétique. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère de crème fraîche pour adoucir le goût prononcé du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14%