Fenouil et Clémentines Rôtis : recette au Golden Latte

Fenouil et Clémentines Rôtis : recette au Golden Latte
cuisine recettes - Promotion standard
Le fenouil et les clémentines rôtis apportent une touche de soleil dans votre assiette, sublimés par la chaleur des épices d’un golden latte. Cette recette associe le croquant du fenouil et la douceur des clémentines à une infusion épicée, pour un plat à la fois simple et raffiné.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Faible en protéines Riche en glucides Faible teneur en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec de nombreuses saveurs et une touche naturelle d'agrumes.
Protéines : Teneur en protéines faible, principalement d'origine végétale.
Sel : Teneur en sel relativement élevée à cause des condiments.

Convient pour un repas équilibré au quotidien.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 13 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
169 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 26 g — Lip. 7.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 9.8 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fenouil

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les bulbes de fenouil en quartiers fins. Détaillez les clémentines en quartiers et réservez.

2. Préparation du mélange epices

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le curcuma, la cardamome, le gingembre, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

3. Rôtissage

Disposez les morceaux de fenouil et de clémentine dans une rôtissoire. Versez uniformément le mélange d’épices et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4. Finition

Une fois les légumes bien caramélisés, sortez la rôtissoire du four. Disposez le tout dans un plat de service et servez immédiatement.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées avant de servir. Leur goût de noisette se marie parfaitement avec le fenouil.

Accord avec un thé

Accompagnez ce plat d’un thé vert aux agrumes. Les notes florales et zestées complètent harmonieusement l’acidité des clémentines.

L’info en plus

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est souvent utilisé dans les plats ensoleillés. Quant aux clémentines, elles apportent la douceur des agrumes d’hiver, créant un contraste délicat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    111,90 €

Astuces de présentation

Utilisez un plat ovale en céramique pour mettre en valeur les couleurs chatoyantes du plat. Privilégiez des couverts en bois pour un service rustique et chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Emile Henry Mini Plat Ovale Solo – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène pour Portions Individuelles – Coloris Opale – Fabriqué en France
    Cuisson homogène pour portions individuelles – Format ovale idéal pour gratins individuels, légumes rôtis, poissons, œufs cocotte ou desserts servis à l’assiette. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon douce et régulière pour des préparations cuites à cœur, sans dessèchement. Forme ovale pratique et élégante – Adaptée aux recettes allongées et aux présentations soignées, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Opale sobre et intemporel, garanti 10 ans.
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  • HENDI 786338 Rustica plat à four ovale
    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
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  • Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm
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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.
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