rien de tel qu’une épaule de cochon de lait laquée aux épices pour émerveiller vos convives. cette recette, à la fois simple et raffinée, saura combler les palais les plus exigeants. suivez chaque étape avec minutie pour garantir un résultat tendre et savoureux.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre, les cinq épices, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et l’ail en poudre.
Étape 3
Badigeonner l’épaule de cochon de lait avec cette marinade, en s’assurant qu’elle soit bien enrobée.
Étape 4
Déposer l’épaule dans un plat allant au four et couvrir d’une feuille d’aluminium.
Étape 5
Enfourner pour 2 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 6
Retirer l’aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour que l’épaule soit bien dorée.
Étape 7
Vérifier la cuisson avec un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 75°C.
Étape 8
Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour une chair encore plus tendre, laissez mariner l’épaule au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de la cuire.
Accord mets-vins
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Ce plat est inspiré des saveurs asiatiques, combinant douceur et épices pour un résultat harmonieux.
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