le croustillant chocolat façon after eight est une création gourmande qui marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe. ce dessert, à la fois délicat et raffiné, ravira les amateurs de chocolat et les adeptes des saveurs subtiles. facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. suivez pas à pas cette recette pour émerveiller les papilles de vos convives.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *bain-marie : technique de cuisson douce où un récipient est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour éviter un contact direct avec la chaleur*
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.
Étape 3
Versez la crème sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien pour obtenir une ganache lisse. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée.
Étape 4
Réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un robot patissier. Incorporez le beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 5
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec la pâte de biscuits et tassez bien. Versez la ganache au chocolat par-dessus et lissez la surface.
Étape 6
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la ganache prenne bien.
Étape 7
Avant de servir, fouettez le sucre glace avec un peu de crème liquide pour obtenir une chantilly légère. Dressez la chantilly sur le croustillant à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour un goût de menthe plus prononcé, augmentez légèrement la quantité d’extrait de menthe poivrée. Si vous préférez une texture plus légère, incorporez un peu de chantilly à la ganache avant de la verser sur le fond de biscuits.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce dessert chocolaté et mentholé, optez pour un thé à la menthe bien frais ou un vin blanc moelleux comme un muscat, qui sublimera les arômes de menthe.
Le croustillant chocolat façon after eight s’inspire des célèbres chocolats anglais After Eight, connus pour leur alliance unique de chocolat noir et de menthe. Ce dessert revisite cette combinaison classique sous forme de gâteau, pour le plus grand plaisir des gourmands.
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Comment présenter
Servez le croustillant chocolat sur une assiette à dessert blanche ou noire pour faire ressortir ses couleurs et ses textures. Accompagnez-le d’une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance supplémentaire.
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suaywo 6 Pièces Assiettes à Dessert Noires 16,8 cm Assiette Carré Noir A5 Répétable Mélamine Noir Assiette pour Contenir de la Viande, Des Sushis, Des en Cas, Des Salades, Des amuse GueulesMatériau: Ce service de plats noirs est fabriqué en mélamine de haute qualité, sans toxicité et sûr pour l'usage. Il est également résistant et durable, capable de supporter un usage quotidien fréquent. Éco-responsable et sain, il garantit une sécurité optimale lors des repas. Design: Ces plats incassables adoptent un design de plat peu profond avec une profondeur parfaitement adaptée : ils facilitent à la fois la prise des aliments et assurent un contenement efficace des liquides. Ils allient ainsi praticité et esthétique harmonieusement. Usage: Ces plats noirs sont extrêmement adaptés à diverses occasions, telles que les restaurants, les réunions familiales, les mariages, les fêtes, les anniversaires, les pique-niques, les campagnes, etc. Usage: Ces plats noirs sont extrêmement adaptés à diverses occasions, telles que les restaurants, les réunions familiales, les mariages, les fêtes, les anniversaires, les pique-niques, les campagnes, etc. Emballage: L'emballage contient 6 plats, avec des dimensions de 16,8 x 16,8 x 2 cm. Ils sont particulièrement adaptés pour servir des entrées, des apéritifs, des desserts ou des accompagnements. Attention : Ne pas réchauffer au micro-ondes.21,99 €
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 € -
HOMQUEN Demitasse Espresso Cuillères, 5,5 Pouces Mini Cuillères à Café, Petites Cuillères en Acier Inoxydable, Cuillères à Café pour Desserts, Lot de 6, Passe au Lave-Vaisselle (Argent)【Paramètres du produit】 : lot de 6 pièces de 14 cm au design moderne, cuillères à expresso demi-tasse robustes et de haute qualité. Parfait pour les occasions spéciales, les fêtes, les anniversaires, les mariages, etc. Également parfait pour un usage quotidien. 【Matériaux de haute qualité】 : ces mini cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, robustes, antirouille, sans plomb, sans cadmium, sans phtalates, sans BPA, durables et respectueuses de l'environnement. Elles sont un excellent substitut aux cuillères en plastique. Passe au lave-vaisselle, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle et gagner du temps. Veillez à ne pas utiliser de détergents agressifs. 【Design ergonomique】 : la poignée forgée s'adapte confortablement et bien équilibrée à votre main. Il aurait fière allure sur votre table grâce à son design moderne et gracieux. Apparence simple sans embellissements gênants, design classique adapté à tous les styles d'ustensiles de cuisine. 【Fabrication de luxe et de qualité】: Fabrication luxueuse et de qualité: Ces superbes petites cuillères sont hautement polies. A l'air luxueux et beau. Matériau de qualité alimentaire, sain pour votre usage quotidien. 【Service après-vente】 : nos produits sont bien testés, vérifiés et emballés avant expédition. Si vous avez des questions ou des suggestions sur ces ensembles de cuillères à expresso en acier inoxydable, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures. Merci beaucoup.8,98 €7,63 €-15%