le croustillant chocolat façon after eight est une création gourmande qui marie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe. ce dessert, à la fois délicat et raffiné, ravira les amateurs de chocolat et les adeptes des saveurs subtiles. facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. suivez pas à pas cette recette pour émerveiller les papilles de vos convives.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *bain-marie : technique de cuisson douce où un récipient est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour éviter un contact direct avec la chaleur*
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide.
Étape 3
Versez la crème sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien pour obtenir une ganache lisse. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée.
Étape 4
Réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un robot patissier. Incorporez le beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 5
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec la pâte de biscuits et tassez bien. Versez la ganache au chocolat par-dessus et lissez la surface.
Étape 6
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la ganache prenne bien.
Étape 7
Avant de servir, fouettez le sucre glace avec un peu de crème liquide pour obtenir une chantilly légère. Dressez la chantilly sur le croustillant à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour un goût de menthe plus prononcé, augmentez légèrement la quantité d’extrait de menthe poivrée. Si vous préférez une texture plus légère, incorporez un peu de chantilly à la ganache avant de la verser sur le fond de biscuits.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce dessert chocolaté et mentholé, optez pour un thé à la menthe bien frais ou un vin blanc moelleux comme un muscat, qui sublimera les arômes de menthe.
Le croustillant chocolat façon after eight s’inspire des célèbres chocolats anglais After Eight, connus pour leur alliance unique de chocolat noir et de menthe. Ce dessert revisite cette combinaison classique sous forme de gâteau, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pranarôm Huile Essentielle Menthe Poivrée HECT 10 mlHUILE ESSENTIELLE DE MENTHE POIVRÉE : Rafraîchissante et stimulante pour l’organisme, sa polyvalence d’action, tant sur la bonne digestion que sur les états de fatigue, font de l'Huile Essentielle de Menthe poivrée une incontournable à avoir chez soi. SPHÈRE DIGESTIVE : L'Huile Essentielle de Menthe poivrée est tonifiante. Elle permet de soulager les inconforts digestifs en cas de repas copieux ou de mal des transports. TONUS ET ENERGIE : L'Huile Essentielle de Menthe poivrée permet de retrouver de l'énergie en cas de fatigue mentale ou physique. CONSEILS D'UTILISATION : Pour la digestion, ingérez 1 sur un support neutre, maximum 4 gouttes par jour. Cette Huile Essentielle peut également être utilisée localement . PRANARÔM, LA SCIENCE DES HUILES ESSENTIELLES : Pranarôm expert de la science des Huiles Essentielles, propose depuis plus de 30 ans, des solutions ciblées, innovantes et naturelles pour maintenir toute la famille en bonne santé au quotidien.4,03 € -
Majestic Pure Huile Essentielle de Menthe Poivrée Pure, 118mlHUILE ESSENTIELLE DE MENTHE POIVRÉE 100 % PURE ET NATURELLE — Les huiles Majestic Pure Blends sont exactement cela ! De nombreuses huiles vendues sur le marché affichent cette allégation, mais sont en réalité composées d'isolats naturels et de mélanges. Chaque huile essentielle est testée par un laboratoire indépendant ; c'est pourquoi chaque flacon est accompagné d'une Garantie de Qualité. QUALITÉ ET GRADE SUPÉRIEURS – Toutes les huiles essentielles Majestic Pure Blends sont analysées par un laboratoire indépendant afin de vérifier l'efficacité de chaque huile. Chaque huile est testée pour déterminer sa composition, ainsi que pour garantir l'absence de charges ou d'additifs et confirmer qu'elle n'est pas diluée. BOUTEILLE EN VERRE DE HAUTE QUALITÉ – Notre huile essentielle est conditionnée dans une bouteille en verre ambré afin de bloquer les rayons UV et de protéger l'huile de la lumière du soleil. Elle est dotée d'un compte-gouttes intégré permettant de contrôler le débit et d'obtenir la quantité exacte d'huile, sans aucun gaspillage. L'huile essentielle de menthe poivrée se marie bien avec : basilic, coriandre, eucalyptus, géranium, lavande, citron, palmarosa, poivre, romarin, menthe verte, épicéa, vanille, gaulthérie, ylang-ylang. MIS EN BOUTEILLE – Nos huiles proviennent des meilleures régions du monde entier, afin de vous offrir ce qu'il y a de meilleur et de plus raffiné.14,99 €12,99 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 € -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Zuccie Robot Pâtissier 1500W 8L Robot Patissier Multifonctions Écran LCD + Fonction de Fermentation Robot Petrin avec Fouet, Batteur, Crochet et Pare-éclaboussures,6 Vitesses (Noir)[Robot Pâtissier 1500W & Systèmes planétaires]Zuccie Robot Pâtissier avec moteur haute performance de 1500 watts,répond à un large éventail de recettes et de besoins culinaires. 360° mouvement planétaire meilleur mélange des ingrédients. [Grande capacité de 8L & 6 vitesses]Robot patissier le bol en acier inoxydable de 8L peut contenir 1500g de farine pour 4 à 8 membres de la famille.6 vitesses de mélange continu faible à élevé un mélange sur mesure sans effort et en profon deur pour une variété d'aliments. [Écran LCD & Fonction de Fermentation]L'écran est doté d'une minuterie, d'un minuteur et d'alertes sonores qui facilitent la cuisson. La fonction de fermentation à basse température vous permet d'obtenir une pâte parfaite dans un environnement plus froid. [Accessoires multiples & Professionnel]Robot patissier multifonctions comprend 6 accessoires：1.crochet pétrisseur 2.batteur plat 3.fouet 4.pare-éclaboussures avec 5.Spatule à crème 6.Séparateur de blancs d'œufs. Tête inclinable, antidérapante, peu bruyante, sûre et stable, facile à nettoyer. [Meilleurs cadeaux et services]Que ce soit à la maison ou en cadeau, la machine à gâteau professionnelle de Zuccie est le meilleur choix. Veuillez nous contacter d'abord si vous avez des questions, nous vous fournirons un service client professionnel. Sincèrement, nous pouvons offrir une garantie de qualité complète de 3 ans et un support technique à vie.169,99 €89,99 €-47%
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
Comment présenter
Servez le croustillant chocolat sur une assiette à dessert blanche ou noire pour faire ressortir ses couleurs et ses textures. Accompagnez-le d’une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Qnbonrich Lot de 6 assiettes à dessert, 18 cm, blanches, en mélamineLot de 6 assiettes blanches en mélamine : le lot contient 6 assiettes blanches en mélamine et convient pour les gâteaux, les desserts, le petit-déjeuner, la salade, les collations, les accompagnements et les petites portions. Un choix pratique pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, le pique-nique et le camping. Matériau en mélamine léger : les petites assiettes sont fabriquées en plastique mélamine léger, sont inodores, réutilisables et agréables à manipuler. Par rapport aux assiettes en céramique lourdes, elles sont plus faciles à transporter, à empiler et à utiliser de manière flexible au quotidien. Incassables et empilables : les assiettes à petit-déjeuner sont plus résistantes aux chocs que de nombreuses assiettes en porcelaine et conviennent donc bien à une utilisation fréquente. Le fond concave permet un empilage peu encombrant dans l'armoire, dans la boîte de camping ou dans le secteur de la restauration. Taille idéale : 17,8 cm : avec environ 17,8 x 17,8 x 2,1 cm, les assiettes sont compactes et polyvalentes. Elles sont adaptées comme petites assiettes pour les gâteaux, les entrées, les accompagnements, les fruits, les pâtisseries, le pain, les amuse-bouches ou les petits plats au petit-déjeuner. Facile d'entretien et polyvalentes : les assiettes à dessert en mélamine sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Convient pour la maison, le jardin, le camping-car, les activités de plein air, les buffets, les fêtes et le camping. Veuillez ne pas utiliser au micro-ondes et éviter la chaleur directe.20,99 €
-
Swuut Lot de 4 mini assiettes à apéritif en céramique mate de 15 cm, passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four (15,2 cm, noir)Ces assiettes à dessert simples et classiques sont fabriquées en céramique durable avec une finition mate lisse recouverte d'un vernis dur et durable. Dimensions (L x l x H) : 15 x 15 x 2,5 cm - Poids : 0,25 kg. Idéal pour les apéritifs, les collations, les sushis, les gâteaux et le pain et plus encore. Facilement empilable dans les armoires, facile à nettoyer, robuste et assez polyvalent pour un usage quotidien, il garde votre cuisine propre et bien rangée. Sans plomb de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur. Choix sain et respectueux de l'environnement. Ces petites assiettes sont adaptées pour la maison, les fêtes, les anniversaires, les décorations de Noël, et peuvent également être utilisées dans les cafés, les restaurants, les banquets et comme cadeaux pour les amis, les parents. Cuisine élégante : les textiles et accessoires de cuisine Swuut ont été constamment reconnus pour leurs couleurs, tendances, designs et qualité et fabrication inégalés. Gardez vos ingrédients à portée de main comme un chef professionnel avec ces petites assiettes. Ils présentent de belles couleurs et ils sont fabriqués à partir de céramique durable.26,99 € -
Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
-
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,99 €7,59 €-5% -
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit9,98 €