Pour un Noël inoubliable, rien de tel qu’une dinde rôtie aux saveurs subtiles et raffinées. Cette recette associe le croquant des noisettes au fondant d’un beurre épicé, offrant un plat de fête aussi spectaculaire que savoureux.
30 minutes
2 heures
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mélangez le beurre ramolli avec le piment d’Espelette, le thym, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Soulevez délicatement la peau de la dinde et glissez-y le beurre épicé. Massez pour bien répartir.
Étape 4
Badigeonnez la dinde d’huile d’olive et saupoudrez de noisettes concassées.
Étape 5
Placez la dinde dans un plat à rôtir et enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Étape 7
Laissez reposer la dinde 20 minutes avant de la découper.
Mon astuce de chef
Pour une dinde encore plus juteuse, n’hésitez pas à la laisser mariner dans le beurre épicé 24 heures à l’avance.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et légèrement boisé, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette dinde aux noisettes.
La dinde de Noël est un plat traditionnel dans de nombreux pays occidentaux, souvent associé aux repas de famille et aux célébrations festives. L’ajout de noisettes et de beurre épicé apporte une touche moderne et raffinée à cette recette classique.
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Comment présenter
Servez la dinde sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses belles couleurs dorées. Accompagnez de légumes rôtis et de pommes de terre.
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