Que diriez-vous d’un voyage exotique sans quitter votre cuisine ? Voici un crumble ananas-mangue façon spéculoos aux épices qui éveillera vos papilles tout en apportant une touche de soleil à votre table. Ce dessert aux saveurs tropicales vous fera rêver de plages de sable blanc et de cocotiers avec ses notes douces et parfumées. Un mariage parfait entre le croustillant du crumble et la douceur des fruits, relevé par les épices chaudes du spéculoos.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Présence de sel modérée dans la recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.7 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les tranches d’ananas et de mangue en conserve.
2. Préparation du crumble
Émietter les spéculoos dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre roux, la cannelle et le gingembre moulu. Incorporer le beurre coupé en morceaux puis mélanger avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
3. Assemblage
Disposer les fruits égouttés au fond du plat à gratin. Répartir le mélange crumble par-dessus.
4. Cuisson
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
5. Service
Laisser tiédir avant de servir, c’est à ce moment qu’il délivre tout son arôme.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une poignée de noix de coco râpée.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d’un soda à la noix de coco ou d’un thé glacé à la mangue pour prolonger l’expérience exotique.
L’info en plus
Le crumble est d’origine britannique et tire son nom du verbe ‘to crumble’ qui signifie émietter. Initialement créé durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, il est devenu un classique international apprécié pour sa facilité et sa rapidité de préparation.
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Comment présenter
Présentez votre crumble dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire contraster le doré du crumble avec le fond immaculé de la vaisselle. Si possible, choisissez des assiettes légèrement creuses pour contenir le jus des fruits.
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