Le cordon bleu maison au fromage raclette se présente comme une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour illuminer votre table lors d’un repas familial.
La panure dorée et croustillante cache une délicieuse surprise fondante de fromage raclette qui, à chaque bouchée, éveillera vos papilles.
Découvrez comment préparer cette spécialité de la cuisine française, accessible à tous niveaux de cuisinier.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il présente une teneur élevée en protéines, idéale pour un repas riche.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des escalopes
Disposez vos escalopes de poulet bien à plat sur une planche à découper en bois et frappez-les légèrement à l’aide d’un marteau à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
2. Ajout du fromage et du jambon
Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage raclette au centre de chaque escalope. Pliez l’escalope de manière à bien enfermer les ingrédients.
3. Panure
Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une troisième avec la chapelure assaisonnée de sel et de poivre. Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
4. Cuisson
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen. Faites dorer les cordons bleus de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 5 minutes par côté. Ensuite, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour une cuisson complète.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une panure encore plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure avec quelques cuillères de parmesan râpé et des herbes de Provence.
Vin blanc
Accompagnez votre cordon bleu d’un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui saura rehausser le goût du fromage raclette.
L’info en plus
Le cordon bleu est une spécialité largement appréciée en France. Originellement composé de veau, il se décline désormais avec du poulet, emblème d’une cuisine plus légère et tout autant savoureuse.
Comment servir
Présentez les cordons bleus sur une grande assiette carrée en porcelaine blanche pour un joli contraste avec leur dorure. Accompagnez d’une salade verte croquante et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série Flora 6 Assiettes Plates Carrées en Porcelaine, Grandes Assiettes Blanches 26 cm pour Pâtes Dîner et Bifteck, Assiettes Service de Table Passe au Micro ondes et au Lave-vaissellePOUR VOTRE RÉFÉRENCE: Le paquet comprend 6 assiettes plates en blanche, dimensions: 26 x 26 x 1,6 cm, porcelaine matériau, forme carrée. MALACASA service de table moderne est très populaire dans les familles et les restaurants. ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps. À PROPOS DE MALACASA SÉRIE FLORA: Un design modern et simple est utilisé pour rendre cette série d'avoir une apparence imaginable et facile a décorer votre cusine. Concernant la origine de la conception, on utilise le dessin de carré comme l'apparence général mais incruste aussi des silhouettes de cours d'eau. Grâce à cela, La vaisselle carrée peuvent presenter la regularite et également une beauté courbe dans le même temps. À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. GARANTIE MALACASA: 1) Le remplacement des articles endommagés. 2) Des problèmes sur la livraison. 3) Tous les renseignements complémentaires. Nous assurons un service à clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez pas à nous contacter.52,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €