La confiture de figues à la cannelle est une douce invitation à s’immerger dans l’univers des saveurs automnales, alliant la douceur naturelle des figues à la chaleur épicée de la cannelle. Facile à réaliser, elle se révèle être une alliée précieuse pour sublimer vos petits déjeuners et goûters. Suivez le guide pour réaliser cette recette gourmande et réconfortante.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les figues sèches en petits morceaux. Cela facilitera leur cuisson et permettra une répartition uniforme des saveurs.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélangez les figues, le sucre cassonade, le jus de citron et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen et remuez régulièrement.
Étape 3
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’accroche au fond de la casserole.
Étape 4
Ajoutez la cannelle moulue, puis utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préférez une confiture avec des morceaux, réduisez simplement le temps de mixage.
Étape 5
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la confiture atteigne 105°C sur le thermomètre de cuisson. Cette température garantit une bonne prise une fois la confiture refroidie.
Étape 6
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour créer un vide d’air, assurant ainsi une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fantaisie, ajoutez quelques zestes d’orange en même temps que la cannelle. Cela apportera une note d’agrumes qui se mariera parfaitement avec la cannelle.
Accord parfait
Accompagnez votre confiture de figues à la cannelle d’un thé noir à la bergamote. Les notes florales de ce thé souligneront délicatement les saveurs riches et épicées de votre confiture.
La confiture de figues est un classique des tables méditerranéennes, où les figuiers abondent et où cette douceur est souvent associée aux petits déjeuners ensoleillés. La cannelle, quant à elle, est une épice originaire du Sri Lanka, reconnue pour ses propriétés réchauffantes et digestives, ajoutant une dimension aromatique et bienfaisante à cette recette.
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Comment présenter
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