la charlotte de noël : un dessert qui évoque la chaleur des fêtes de fin d’année avec son mélange subtil de pain d’épices, de fruits confits et une touche de whisky pour réchauffer les palais. idéal pour ceux qui souhaitent apporter un peu de magie à leur table de fête avec une recette originale et délicieuse.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.5 g |
| dont sucres | 29.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le pain d’épices en tranches fines. faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer légèrement les tranches de pain d’épices. réservez.
2. Préparation des fruits confits
Faites chauffer le whisky à feu doux dans une casserole. ajoutez les fruits confits et laissez-les macérer hors du feu pour qu’ils s’imprègnent bien.
3. Réalisation de la crème
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. dans une autre casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. incorporez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à dissolution complète.
4. Montage de la charlotte
Tapissez le fond et les côtés du moule à charlotte avec les tranches de pain d’épices dorées. ajoutez une couche de fruits confits, puis une couche de crème. alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pain d’épices.
5. Finition et repos
Couvrez la charlotte avec un film alimentaire et placez un poids dessus pour la tasser. laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit pour un résultat optimal.
Mon astuce de chef
pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur le dessus de la charlotte avant de servir.
Choix de boisson
un bon café corsé ou un thé noir aux épices se marierait parfaitement avec cette charlotte de noël.
L’info en plus
la charlotte est un dessert traditionnel français qui se prête à de nombreuses variations. historiquement, elle était souvent réalisée avec des restes de pain mais a évolué pour devenir le dessert raffiné que l’on connaît aujourd’hui.
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Comment servir
présentez la charlotte sur un plat de présentation de gâteau pour un effet visuel impressionnant sur votre table de fête.
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