Carré de porc aux graines, figues caramélisées et échalotes confites

Carré de porc aux graines, figues caramélisées et échalotes confites
cuisine recettes - Promotion standard

Le carré de porc aux graines, accompagné de figues caramélisées et d’échalotes confites, est un plat qui allie douceur et croquant, le tout sublimé par des saveurs sucrées et salées. Facile à réaliser, ce mets transformera votre repas en un moment de gourmandise intense.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le carré de porc avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 2

Rouler le carré de porc dans le mélange de graines pour bien le recouvrir. Placer dans un plat allant au four.

Étape 3

Dans une petite casserole, faire chauffer le miel et le vinaigre balsamique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4

Verser le mélange miel-vinaigre sur le carré de porc et enfourner pour 45 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Étape 5

Pendant ce temps, couper les échalotes en deux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 6

Ajouter les figues coupées en morceaux et le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient fondantes.

Étape 7

Servir le carré de porc tranché avec les échalotes confites et les figues caramélisées.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour un carré de porc encore plus savoureux, laissez-le mariner dans l’huile d’olive et les épices la veille de la cuisson. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes.

Accords mets vins

Un vin rouge sec et fruité, comme un Côte-du-Rhône, s’accorde parfaitement avec ce plat.

Le carré de porc est une pièce de viande qui se prête à de nombreuses préparations. Sa cuisson au four permet de conserver le moelleux de la viande tout en lui donnant une belle croûte.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez le carré de porc tranché sur un plat de service en céramique. Disposez les échalotes et figues autour pour un effet visuel appétissant. Servez avec des couverts à viande pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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