Carpaccio de pamplemousse aux feuilles de curry : une recette rafraîchissante

Name: Carpaccio de pamplemousse aux feuilles de curry : une recette rafraîchissante
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 4 pièces pamplemousse rose; 10 grammes feuilles de curry; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café fleur de sel; 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu

le carpaccio de pamplemousse aux feuilles de curry est une invitation au voyage. ce plat coloré et rafraîchissant mêle l’acidité du pamplemousse à la subtilité des feuilles de curry, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. idéal pour une entrée ou un apéritif dînatoire, il séduira vos convives par son originalité et sa légèreté.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de pamplemousse rose

10 grammes de feuilles de curry

4 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E

Plutôt léger Faible en sucres Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Carpaccio rafraîchissant et léger, idéal pour les entrées.
Protéines : Faible en apport protéique.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

66 kcal

Prot. 0.6 g — Gluc. 7.9 g — Lip. 3.9 g

Par portion (4 parts)

174 kcal

Prot. 1.7 g — Gluc. 20.8 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	66 kcal
Lipides
Matières grasses	3.9 g
dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides
Glucides totaux	7.9 g
dont sucres	6.6 g
Autres
Protéines	0.6 g
Fibres	1.2 g
Sel	0.47 g

Ustensiles

mandoline

zesteur

Préparation

1. Préparer les pamplemousses

Pelez les pamplemousses à vif. Retirez soigneusement la peau blanche et séparez les segments. Découpez les segments en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

2. Assaisonner

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec la fleur de sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de curry finement ciselées et mélangez bien.

3. Dressage

Disposez les tranches de pamplemousse sur un plat de service. Arrosez généreusement de vinaigrette aux feuilles de curry. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 5 minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert sur le carpaccio juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec ce plat léger et fruité.

L’info en plus

Les feuilles de curry, originaires du sud de l’Inde, sont souvent utilisées dans la cuisine indienne pour parfumer les plats. Fraîches ou séchées, elles libèrent un arôme délicat et caractéristique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Curry Feuille Bio Feuilles Caloupile - Kaloupile Feuille Fraiche Feuilles De Curry Bio

Outre des notes d’agrumes exceptionnelles, les feuilles de cari, curry ou caloupilé débordent d’arômes. Si les arômes de curry sont bien présents, ils s’avèrent incroyablement doux et délicats. Surtout connues en tant qu’ingrédient de la poudre de curry, les feuilles de caloupilé entrent également dans la composition de nombreux plats asiatiques. Un incontournable de la cuisine indienne, les meilleures feuilles de cari donnent une toute autre dimension à vos dhal et chutney. Produit 100 % Bio, sans additif. Ces feuilles de curry de qualité artisanale se suffisent à elles-mêmes. Pour Valley of Tea, la qualité d’un produit et sa teneur en nutriments (et donc ses bienfaits) sont intimement liées. C’est pourquoi nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés et plantes.

15,88 €
THIMA Ceylon Feuilles de curry séchées de qualité supérieure, Karapincha, épices sri-lankaises 100% naturelles, 70 g

Épices authentiques du Sri Lanka : feuilles de curry de qualité supérieure (Karapincha) provenant directement du Sri Lanka, offrant une riche saveur traditionnelle et un arôme à vos plats Ingrédients 100 % naturels : fabriqué à partir de feuilles de curry pures séchées au soleil (Murraya koenigii) sans additifs, conservateurs ou ingrédients artificiels pour un goût authentique Utilisation culinaire polyvalente : parfait pour améliorer les currys, les soupes, les plats de riz et les sautés ; peut être légèrement torréfié avant utilisation pour un profil de saveur plus riche et plus intense Rangement pratique : emballé dans une pochette refermable pour maintenir la fraîcheur, stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité pour une durée de vie optimale Emballage généreux de 70 g : fournit une quantité suffisante pour plusieurs recettes ; mieux utilisé dans les 24 mois suivant la date d'emballage lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique

14,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté

Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine

7,99 €
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle

✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.

13,98 €

Comment présenter

Servez ce carpaccio sur un plat en ardoise pour contraster avec les couleurs vives du pamplemousse. Utilisez des couverts en bois pour rappeler le côté naturel et authentique de cette recette. Pour une touche exotique, disposez quelques pétales de fleurs comestibles sur le plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris

Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris

16,99 €
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cm

Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température

4,99 €

Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm

Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.

8,99 €
BluVast Couverts Bois 300pcs Couverts Jetables 100 Fourchettes 100 Cuillères 100 Couteaux 16cm Bois Naturel Écologique Idéal pour Les Fêtes, Le Camping, Les Pique-niques et Les Mariages

【Ensemble de couverts bois】Paquet comprend 100 fourchettes en bois, 100 cuillères en bois, 100 couteaux en bois, et la quantité est suffisante pour votre utilisation quotidienne et vos besoins de fête.

18,99 €