Cake à l’ananas caramélisé, coco et gingembre : recette exotique

Cake à l'ananas caramélisé, coco et gingembre : recette exotique
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

le cake à l’ananas caramélisé, coco et gingembre offre une explosion de saveurs exotiques sur les papilles. ce dessert, alliant le sucré de l’ananas caramélisé et la touche légèrement piquante du gingembre, est rehaussé par la douceur de la noix de coco. il se révèle être le choix parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner une pause gourmande.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce cake est un plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Le niveau de protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 34.3 g — Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
1052 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 123.1 g — Lip. 57.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 293 kcal
Lipides
Matières grasses 16 g
dont acides gras saturés 11.6 g
Glucides
Glucides totaux 34.3 g
dont sucres 18.7 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer l’ananas caramélisé

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le sucre roux à feu moyen. lorsque le sucre commence à fondre et à prendre une couleur ambrée, ajouter les tranches d’ananas égouttées. cuire jusqu’à ce que les tranches soient bien caramélisées, environ 10 minutes. réserver.

2. Préparer la pâte

dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le gingembre en poudre. dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu avec le sucre restant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. incorporer les œufs un à un, puis ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille. combiner ensuite les deux préparations.

3. Assembler le cake

préchauffer le four à 180 °C. beurrer et fariner le moule à cake. disposer les tranches d’ananas caramélisées au fond du moule, puis verser la pâte par-dessus de manière homogène.

4. Cuire le cake

enfourner pour 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. laisser refroidir totalement avant de démouler.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques morceaux de gingembre confit à la pâte avant la cuisson.

Thé glacé à la menthe

Servez votre cake avec un verre de thé glacé à la menthe pour accentuer la fraîcheur de ce dessert tropical.

L’info en plus

Originaire de l’aire caribéenne, ce cake s’inspire des saveurs ensoleillées typiques de cette région, équilibrant habilement douceur et épices.

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