le cake à l’ananas caramélisé, coco et gingembre offre une explosion de saveurs exotiques sur les papilles. ce dessert, alliant le sucré de l’ananas caramélisé et la touche légèrement piquante du gingembre, est rehaussé par la douceur de la noix de coco. il se révèle être le choix parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner une pause gourmande.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est un plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Le niveau de protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 18.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’ananas caramélisé
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le sucre roux à feu moyen. lorsque le sucre commence à fondre et à prendre une couleur ambrée, ajouter les tranches d’ananas égouttées. cuire jusqu’à ce que les tranches soient bien caramélisées, environ 10 minutes. réserver.
2. Préparer la pâte
dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le gingembre en poudre. dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu avec le sucre restant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. incorporer les œufs un à un, puis ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille. combiner ensuite les deux préparations.
3. Assembler le cake
préchauffer le four à 180 °C. beurrer et fariner le moule à cake. disposer les tranches d’ananas caramélisées au fond du moule, puis verser la pâte par-dessus de manière homogène.
4. Cuire le cake
enfourner pour 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. laisser refroidir totalement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques morceaux de gingembre confit à la pâte avant la cuisson.
Thé glacé à la menthe
Servez votre cake avec un verre de thé glacé à la menthe pour accentuer la fraîcheur de ce dessert tropical.
L’info en plus
Originaire de l’aire caribéenne, ce cake s’inspire des saveurs ensoleillées typiques de cette région, équilibrant habilement douceur et épices.
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Comment présenter votre cake à l’ananas?
Disposez le cake sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs et utilisez un couteau à dessert de qualité pour le découper avec précision.
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