Les brochettes de bœuf, saucisse et lard fumé au barbecue sont un classique de la cuisine estivale. Faciles à préparer et délicieuses, elles rassemblent petits et grands autour du gril. Voici comment réaliser ce plat savoureux qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le bœuf en cubes d’environ 2 à 3 centimètres. Cela permet une cuisson uniforme.
Étape 2
Coupez les saucisses en morceaux de la même taille que les cubes de bœuf.
Étape 3
Enroulez chaque morceau de saucisse d’une tranche de lard fumé.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez les cubes de bœuf avec cette marinade.
Étape 5
Enfilez les morceaux de bœuf, les saucisses enroulées de lard, et alternez-les sur les brochettes.
Étape 6
Préchauffez le barbecue. Placez les brochettes sur la grille chaude et faites-les griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
Étape 7
Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de bœuf. Il doit être juteux à l’intérieur.
Étape 8
Servez immédiatement accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent, faites-les tremper dans de l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces brochettes, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône sera parfait. Si vous préférez une boisson sans alcool, un thé glacé maison au citron et à la menthe apportera une touche de fraîcheur.
Ce plat est idéal pour les repas en plein air, inspiré des barbecues américains où la viande grillée est reine. Les brochettes sont également très populaires dans de nombreux pays pour leur convivialité et leur simplicité.
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Comment présenter
Présentez vos brochettes sur un plat en bois rustique pour un effet champêtre. Accompagnez-les de petites assiettes pour les sauces et les condiments. Utilisez des serviettes en tissu pour une touche élégante.
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