Il existe des saveurs qui traversent les saisons et s’invitent dans les souvenirs les plus doux. Le sirop de fraise maison en fait partie. Facile à réaliser, économique et incomparablement plus savoureux que les versions industrielles, ce sirop mérite une place de choix dans votre cuisine. À une époque où les consommateurs cherchent à reprendre le contrôle sur ce qu’ils mettent dans leur assiette — et dans leur verre —, fabriquer son propre sirop de fraise devient presque un acte militant. Et surtout, un vrai plaisir. Quelques ingrédients simples, une casserole, un peu de patience, et vous obtenez un sirop d’une couleur rubis éclatante, parfumé, sans colorants ni conservateurs. Ce grand classique de la cuisine française s’adapte à toutes les occasions : du petit-déjeuner au dessert, en passant par les cocktails ou les goûters des enfants. Vous allez voir, une fois que vous aurez goûté à cette version maison, il vous sera difficile de revenir en arrière.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, composée essentiellement de sucre dissous dans l'eau.
Protéines : Le sirop ne contient aucune protéine, ce qui est normal pour une préparation à base de sucre.
Sel : La teneur en sel est nulle, ce sirop ne contient aucun apport sodé.
À consommer avec modération et toujours dilué dans de l'eau ou d'autres boissons. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 65.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 100 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.6 g |
| dont sucres | 65.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de base
Versez les 200 millilitres d’eau dans votre casserole à fond épais. Ajoutez ensuite les 400 grammes de sucre en poudre. Placez la casserole sur feu moyen. Mélangez doucement avec votre cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous dans l’eau. On appelle ce mélange un sirop simple (solution aqueuse saturée en sucre, utilisée comme base en pâtisserie et en confiserie). Ne vous inquiétez pas si le mélange vous semble trouble au départ, il va s’éclaircir naturellement avec la chaleur. C’est tout à fait normal, vous êtes sur la bonne voie !
2. Porter à ébullition et surveiller la température
Une fois le sucre dissous, portez le mélange à ébullition douce (état d’un liquide chauffé à 100 °C environ, avec formation de petites bulles régulières à la surface). Utilisez votre thermomètre à sonde pour surveiller la température : elle doit atteindre entre 103 °C et 105 °C. À ce stade, le sirop commence à épaissir légèrement. Réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 5 à 7 minutes sans cesser de surveiller. Ne laissez jamais le sirop sans surveillance, il peut déborder très vite !
3. Ajouter les arômes et le colorant
Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir le sirop pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter les arômes. Incorporez ensuite les 2 cuillères à café d’arôme naturel de fraise, puis la cuillère à café d’acide citrique (poudre alimentaire naturellement présente dans les agrumes, utilisée pour équilibrer la douceur et conserver les préparations). Mélangez bien. Ajoutez enfin quelques gouttes de colorant alimentaire rouge naturel jusqu’à obtenir la teinte rubis souhaitée. Allez-y progressivement, goutte par goutte : il est toujours plus facile d’en rajouter que d’en enlever !
4. Filtrer et mettre en bouteille
Passez votre sirop à travers une passoire fine ou une étamine (tissu très fin utilisé en cuisine pour filtrer les préparations liquides et éliminer les impuretés) afin d’obtenir un sirop parfaitement limpide. À l’aide de votre entonnoir, versez le sirop encore chaud dans votre bouteille en verre préalablement stérilisée. Fermez hermétiquement. Retournez la bouteille pendant 5 minutes pour créer un vide d’air naturel qui favorise la conservation. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier encore davantage la saveur de votre sirop, vous pouvez doubler la dose d’arôme naturel de fraise et réduire légèrement le temps de cuisson pour conserver une texture plus fluide, idéale pour les boissons. Si vous souhaitez un sirop plus épais pour napper des desserts, prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes supplémentaires à feu très doux. Pensez également à stériliser vos bouteilles en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes avant usage : cela multiplie par trois la durée de conservation, qui peut alors atteindre 3 mois au réfrigérateur.
Boissons et associations gourmandes
Ce sirop de fraise maison se marie à merveille avec une multitude de boissons. Dilué dans de l’eau gazeuse, il donne une limonade maison légère et rafraîchissante, idéale pour les enfants. Mélangé à du lait froid, il devient un milk-shake express qui régalera petits et grands. Pour les adultes, il s’intègre parfaitement dans des cocktails sans alcool — les fameux mocktails (cocktails élaborés sans alcool, de plus en plus populaires dans la restauration moderne) — ou dans une coupe de vin blanc pétillant pour une version festive et originale. Essayez-le aussi en filet sur une boule de glace à la vanille : le résultat est tout simplement irrésistible.
L’info en plus
Le sirop de fraise est l’un des sirops les plus consommés en France, juste derrière le sirop de menthe et le sirop de grenadine. Sa popularité remonte au XIXe siècle, époque à laquelle les limonades et les cafés proposaient des boissons siropées comme alternative aux boissons alcoolisées. Aujourd’hui, la tendance du fait maison (pratique consistant à fabriquer soi-même des produits alimentaires plutôt que de les acheter tout préparés) remet ce type de préparation au goût du jour. Réaliser son sirop maison, c’est aussi maîtriser la liste des ingrédients : exit les conservateurs, les colorants de synthèse et les arômes artificiels. Une démarche simple, accessible à tous, et qui s’inscrit pleinement dans une cuisine plus responsable et transparente.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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XL Tech 300604 Jeu de 4 Entonnoirs. Ø 50/75/100/120mm résistants aux huiles et hydrocarbures, orange|yellow|peachJeu de 4 entonnoirs XL Tech résistants aux huiles et hydrocarbures 4 diamètres pour tous les usages : 50 mm / 75 mm / 100 mm / 120 mm Extrémité du goulot biseauté. Diamètres intérieurs des embouts : 6 mm / 11 mm / 12 mm / 16 mm Entonnoirs empilables pour un encombrement réduit, avec tige de maintien ou fixable par oeillet5,90 €3,50 €-41% -
Equinox 503176 Entonnoir avec Ane INOX Diamètre 10 cm, ArgentNon Matière : Inox Dimensions: 13 x 1,5 x 1,5 cm4,19 €
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HEFTMAN Lot de 6 bouteilles en verre avec bouchons hermétiques pour le vin, les condiments, les boissons, l'huile, le vinaigre, le kombucha et l'eau - 250 mlBouteilles à bouchon mécanique pour conservation - Les bouteilles en verre avec couvercles à rabat et hermétiques sont idéales pour la conservation et le stockage des liquides. Ce lot de 6 bouteilles à bouchon mécanique de 250 ml offre un excellent rapport qualité-prix et une variété pour toutes vos recettes. Réutilisables et faciles à nettoyer : nos bouteilles à clip peuvent être utilisées maintes et maintes fois pour une grande variété de boissons et de condiments. Chaque bouteille est étanche et passe au lave-vaisselle. BOUTEILLES HERMETIQUES MULTI-USAGES - Ces bouteilles en verre avec bouchons sont idéales pour le brassage maison, la fabrication de vin et le saumurage ; pour contenir les huiles de cuisson, les vinaigrettes, les sauces et le vinaigre, ainsi que les boissons telles que la bière, le jus, le kombucha, le soda, l’eau, le cidre, le lait battu et le thé. (Ne convient pas pour l'eau bouillante) Profitez d'une fraîcheur durable : les bouchons pivotants solides offrent un ajustement hermétique et sécurisé qui scelle les saveurs. Appuyez simplement sur le bouchon dans la bouteille et poussez le fil métallique vers le bas pour le maintenir en place. Bouteilles parfaites pour les cadeaux : nos bouteilles en verre épaisses et durables sont conçues pour une utilisation polyvalente. Ils peuvent être étiquetés pour votre garde-manger, affichés dans votre maison ou offerts pour des cadeaux de fête.21,99 € -
ACOMTUO Lot de 6 Bouteille Verre 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, Jus, siropBouteilles à bouchon basculant avec couvercle à rabat : Lot de 6 Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml. Ces bouteilles en verre avec couvercle ont une capacité de 500 ml et mesurent 26,9 cm de haut et 7 cm de large. Leur bouchon basculant assure une fermeture hermétique, idéale pour conserver les liquides et vos bières maison de manière étanche. bouteille verre 0.5l, bouteille en verre, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon Conception anti-fuites : Le bouchon basculant en fil métallique avec joint assure une isolation des odeurs et des arômes, prévenant ainsi les fuites et préservant la fraîcheur et la propreté du contenu. bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, jarre cocktail, recipient cocktail, petite fiole en verre avec bouchon Conception Pratique : Le bouchon basculant permet une ouverture et une fermeture rapides. Le bouchon en fil métallique s'ouvre simplement en soulevant le fil ; pour le fermer, appuyez doucement dessus et verrouillez-le. Bouteille en Verre 0.5 Litre, Bouteille en verre avec fermeture à étrier ronde, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre, Bouteille en Verre avec Bouchon Réutilisables et faciles à nettoyer : Nos bouteilles en verre de 500 ml peuvent être réutilisées à l'infini pour une variété de boissons et de condiments. Elles passent au lave-vaisselle ; veuillez toujours nettoyer le couvercle amovible en porcelaine à la main. Lot de 6 Bouteille Verre 0.5L, Bouteille en Verre 0.5 Litre avec Bouchons Hermétiques, Bouteille Biere Vide, Bouteille en Verre 500ml avec Bouchons Hermétiques, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique, Bouteille en Verre Polyvalent : cette bouteille en verre de 500 ml est parfaite pour mettre en bouteille une variété de liquides, tels que du vin fait maison, des spiritueux, du lait de poule, de la bière, des liqueurs, de l'huile d'olive, du vinaigre, des huiles, des spiritueux, des jus, de la limonade et bien plus encore. bouteille verre 0.5l, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon, bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, petite fiole en verre avec bouchon19,99 €
Comment présenter et servir votre sirop de fraise maison ?
La présentation d’un sirop maison mérite autant de soin que sa préparation. Versez le sirop dans une belle carafe en verre transparent pour mettre en valeur sa magnifique couleur rubis. Servez-le à table accompagné d’une carafe d’eau fraîche ou gazeuse, et laissez chacun doser selon ses envies. Pour un effet visuel soigné, ajoutez quelques glaçons dans les verres avant de verser le sirop dilué. Des verres hauts et fins, de type verre à limonade ou verre à orangeade, mettront parfaitement en valeur les teintes rosées et rouges du sirop. Pour un goûter d’enfants, servez-le dans de jolis verres colorés avec une paille réutilisable en inox ou en verre. Vous pouvez également présenter la bouteille fermée avec une étiquette manuscrite et un ruban : cela en fait un cadeau gourmand fait maison du plus bel effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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VILDE Carafe en verre avec couvercle et bec verseur - 1,5 l - Carafe à eau avec couvercle - Carafe à eau - Carafe à thé - Insert à fruits - Carafe à eau - Carafe en verreEn verre - Pichet à boisson en verre de qualité supérieure de couleur transparente. La théière a une capacité de 1,5 litre et les dimensions sont de 16 x 11,5 x 23 cm. Facile à utiliser : il dispose d'une anse pratique pour verser et transporter facilement. Le bec verseur profilé facilite le versement des boissons. Verrouillable - Équipé d'un couvercle en plastique blanc. Le couvercle protège le contenu, par exemple B. contre les insectes. Utilisation universelle - Idéal pour servir de l'eau, des jus, de la limonade, du thé glacé, du jus de fruits, etc. Utile pour les repas de famille, les pique-niques dans le jardin ou les fêtes dans un cercle d'amis. Finition solide - La théière peut être conservée au réfrigérateur et passe au lave-vaisselle. Les boissons peuvent être remplies jusqu'à une température maximale de 60 °C. Vous pouvez réchauffer les boissons au micro-ondes à des températures inférieures à 60 °C, en retirant le couvercle.10,65 € -
Bohemia Cristal Indis 093 006 Carafe en Verre avec Bec verseur Pratique 1100 ML Acier InoxydableAcier Matière: Verre Simax26,51 €
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Lot de 5 Pailles Inox Réutilisables Durdiiy : 4x30 cm + 1x21,5 cm, Paille en Acier Inoxydable Métalliques pour Gourdes et Tasses, Boissons Froides et Chaudes【Lot de 5 Pailles Inox】Ce kit comprend 4 pailles inox de 30 cm et une paille en inox de 21,5 cm. Ces pailles réutilisables offrent une solution durable pour vos boissons quotidiennes, à la maison comme au bureau 【Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire】Fabriquées en paille en inox sans BPA, ces pailles sont inodores, résistantes à la rouille et conçues pour un usage prolongé. Elles gardent leur éclat après chaque lavage 【Adaptées à la Plupart des Gourdes】Ces paille pour gourde mesurent 30 cm et 21,5 cm de long, des dimensions pratiques pour les gobelets, tasses et bouteilles. Parfaites pour siroter vos boissons sans arrière-goût métallique 【Nettoyage Facile】Chaque paille reutilisable se nettoie simplement à la main ou au lave-vaisselle. Leur surface lisse en acier inoxydable permet un entretien rapide pour une hygiène quotidienne 【Alternative Écologique aux Pailles Jetables】En remplaçant les pailles plastique à usage unique par ces paille metal, vous réduisez vos déchets tout en profitant d'un accessoire robuste et élégant6,99 €5,99 €-14% -
HALM pailles en verre 12x 20 cm Siphons - Réutilisables - Résistants au lave-vaisselle Pour Cocktails & Aperol - Tubes à boire en provenance d'Allemagne12 pailles en verre de 20 cm de long sans gravure Fabriqué en Allemagne : Glasstrohhalm vous propose des pailles en verre stables à un prix abordable, pailles fabriquées régionalement en verre allemand, livrées 100% sans plastique. Parfait pour les verres à cocktail : La paille en verre de 20 cm est la paille à cocktail parfaite. Idéale pour les verres à cocktail, les verres à long drink, les verres highball, les verres à cooler, les bocaux, les verres à eau, les verres en cristal, les gobelets, les tasses ou tout ensemble de verres, comme cadeau complémentaire au set de cocktails. Spülmaschinengeeignet et inclus une brosse de nettoyage sans plastique : Le nettoyage est un jeu d'enfant ! Profitez immédiatement du prochain Gin Tonic. Choisissez du verre stable fabriqué en Allemagne : les pailles en plastique sont mauvaises pour l'environnement, la paille en acier inoxydable a un goût de métal, les pailles en bambou ne durent pas longtemps non plus. Les pailles réutilisables sont neutres en goût et durent toute une vie - idéales aussi pour les enfants. Vertraue aux pailles en verre qui t'offrent une haute qualité à un prix abordable. Pailles en verre allemandes, extrêmement stables, avec brosse de nettoyage : les pailles en verre réutilisables sont le bon choix.11,99 €10,99 €-8%