Les crêpes à la fleur d’oranger évoquent une douceur sucrée et parfumée qui réveille les sens. Cette recette, à la fois simple et élégante, est idéale pour un goûter original ou un dessert raffiné. La touche subtile de fleur d’oranger apporte une note florale envoûtante qui ravira petits et grands. Prêts à embarquer pour un voyage aromatique inoubliable ? Suivez le guide !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Crêpes relativement équilibrées avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au lait.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en sel.
Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 67.1 g —
Lip. 13.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez le lait, la fleur d’oranger et l’huile. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Ce temps de pause permet à la farine de bien absorber le liquide, garantissant des crêpes plus légères.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Graissez légèrement avec de l’huile. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle et étalez-la en effectuant un mouvement circulaire. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Répétition
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un linge propre pour les garder chaudes.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez un peu d’eau gazeuse à votre pâte. N’oubliez pas de bien reposer la pâte, elle n’en sera que meilleure.
Thé à la menthe
Pour accompagner ces crêpes parfumées, rien de mieux qu’un thé à la menthe. Sa fraîcheur contraste agréablement avec le goût floral de la fleur d’oranger.
L’info en plus
Les crêpes à la fleur d’oranger trouvent leurs origines dans les traditions culinaires françaises et méditerranéennes. En France, elles sont souvent dégustées lors de la Chandeleur, une fête traditionnelle célébrée avec des crêpes en abondance. La fleur d’oranger est également un ingrédient emblématique des cuisines marocaines et moyen-orientales, apportant une touche subtile et raffinée à de nombreux desserts.
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Comment servir
Les crêpes peuvent être présentées empilées sur une assiette à dessert unie et parsemées de sucre glace pour un effet esthétique. Accompagnez-les d’un petit bol de miel ou de confiture. Pour rehausser l’ensemble, servez avec une touche de crème fouettée à part dans une jolie coupelle.
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