La salade de fruits de mer à la japonaise est une symphonie de saveurs marines et de textures croquantes. En associant des éléments traditionnels et contemporains, ce plat apporte une douceur iodée qui transporte directement sur les côtes ensoleillées du pays du Soleil-Levant. Cette recette est idéale pour un dîner léger en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas sophistiqué.
25 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et relativement riche en sel.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce au surimi et au wakame.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 25.4 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
326 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 47.3 g —
Lip. 9.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les algues
Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
2. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Mélanger la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le wasabi jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, combinez les algues, les nouilles, les bâtonnets de surimi coupés en tranches, les pousses de bambou égouttées et le gingembre mariné.
5. Assaisonner
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Ajouter les touches finales
Saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale croquante et acidulée.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus personnalisée, ajoutez des morceaux d’avocat ou de concombre pour une version plus rafraîchissante.
Accord mets-vin
Un saké légèrement sucré accompagnera à merveille votre salade de fruits de mer, apportant une harmonie de saveurs.
L’info en plus
La salade de fruits de mer à la japonaise est inspirée des nombreuses préparations marines que l’on trouve dans les izakayas, ces petits bars japonais où l’on savoure des tapas nippone. C’est un parfait exemple de la manière dont la cuisine japonaise valorise les produits de la mer.
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Comment présenter
Servez cette salade dans des bols à ramen japonais. Ces bols, souvent en céramique et avec des motifs délicats, apportent une touche authentique et élégante à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €29,99 €-6% -
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