Les bouikos, ces délicieuses bouchées salées d’origine balkanique, se déclinent ici en une version à la fois originale et savoureuse. En associant le fenouil à un fromage fondant, nous vous promettons une explosion de saveurs en bouche. Idéaux pour un apéritif entre amis ou pour enrichir un plateau de mezzés, ces petits délices sont simples à réaliser et pourtant si raffinés.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au fromage et aux œufs.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
389 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
732 kcal
Prot. 20.5 g —
Gluc. 59 g —
Lip. 46.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 389 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez avec les doigts pour incorporer le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Aromatiser la pâte
Incorporez le fenouil séché et le gruyère râpé au mélange. Ajoutez les jaunes d’œuf et l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène.
3. Former les bouikos
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes selon votre choix.
4. Cuire les bouikos
Disposez les bouikos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus festive, saupoudrez une pincée de graines de sésame sur les bouikos avant la cuisson pour ajouter du croquant.
Accord avec un vin blanc
Optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un riesling pour accompagner ces bouikos au fromage et fenouil.
L’info en plus
Originaire des Balkans, les bouikos se situent à mi-chemin entre le scone et le biscuit sablé. Traditionnellement servis à l’apéritif, ils peuvent facilement être agrémentés d’épices ou de fromages variés pour s’adapter à différents goûts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Disposez les bouikos sur un plateau de présentation en bois pour un aspect rustique et chaleureux. Accompagnez-les de quelques ramequins contenant des olives ou des noix pour enrichir votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €