Fenouil et Clémentines Rôtis : recette au Golden Latte

Fenouil et Clémentines Rôtis : recette au Golden Latte
cuisine recettes - Promotion standard
Le fenouil et les clémentines rôtis apportent une touche de soleil dans votre assiette, sublimés par la chaleur des épices d’un golden latte. Cette recette associe le croquant du fenouil et la douceur des clémentines à une infusion épicée, pour un plat à la fois simple et raffiné.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Faible en protéines Riche en glucides Faible teneur en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec de nombreuses saveurs et une touche naturelle d'agrumes.
Protéines : Teneur en protéines faible, principalement d'origine végétale.
Sel : Teneur en sel relativement élevée à cause des condiments.

Convient pour un repas équilibré au quotidien.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 13 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
169 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 26 g — Lip. 7.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 9.8 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fenouil

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les bulbes de fenouil en quartiers fins. Détaillez les clémentines en quartiers et réservez.

2. Préparation du mélange epices

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le curcuma, la cardamome, le gingembre, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

3. Rôtissage

Disposez les morceaux de fenouil et de clémentine dans une rôtissoire. Versez uniformément le mélange d’épices et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4. Finition

Une fois les légumes bien caramélisés, sortez la rôtissoire du four. Disposez le tout dans un plat de service et servez immédiatement.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées avant de servir. Leur goût de noisette se marie parfaitement avec le fenouil.

Accord avec un thé

Accompagnez ce plat d’un thé vert aux agrumes. Les notes florales et zestées complètent harmonieusement l’acidité des clémentines.

L’info en plus

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est souvent utilisé dans les plats ensoleillés. Quant aux clémentines, elles apportent la douceur des agrumes d’hiver, créant un contraste délicat.

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    Chauffe rapide et homogène : Grâce à sa puissance élevée de 1500 W et à sa fonction de rotation automatique, cette rôtissoire verticale assure une cuisson rapide et homogène des aliments sans retournement manuel. Elle est donc idéale pour la pâtisserie, ainsi que pour la rôtisserie de shawarmas, de poulet, de kebabs et bien plus encore Contrôle simple et précis : Avec notre machine à kebab, vous pouvez choisir entre le chauffage supérieur seul, le chauffage complet ou le mode rotation. La plage de température réglable de 0 ℃ à 240 ℃ et la minuterie de 0 à 60 minutes vous permettent de maîtriser le processus de cuisson en toute simplicité Capacité familiale de 22 L : Cette machine à shawarma peut contenir suffisamment d'ingrédients pour 3 à 5 personnes et permet de cuire un poulet entier, ce qui la rend idéale pour les repas quotidiens en famille ou les petites réceptions. Son format compact permet de gagner un espace précieux sur le plan de travail Détails minutieux : Le gril à kebab est équipé d'une porte en verre trempé résistante à la chaleur, vous permettant de surveiller la cuisson en temps réel. La poignée thermo-isolante assure une ouverture et une fermeture en toute sécurité Accessoires complets, nettoyage facile : Le gril à gyros comprend une broche centrale, des fourches, des grilles, une plaque de cuisson et des accessoires à brochettes, permettant ainsi de varier les modes de cuisson. Elle est équipée d'une lèchefrite et d'un bac à miettes pour un nettoyage simplifié
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  • VEVOR Barbecue Rôtissoire Capacité de Charge de 60 kg, Kit de Tournebroche Électrique à 8 Niveaux de Hauteur, Moteur Automatique 38 W, Fourchette en INOX de 1321 mm, pour Agneau Porcelet, Fête
    Rotation fluide à 360° : Profitez d'une rotation fluide grâce à ce kit rôtissoire alimenté par un moteur de 38 W à 3 tr/min. Les doubles roulements réduisent la contrainte sur le moteur, tandis que le ventilateur de refroidissement amélioré et le couvercle de protection assurent un fonctionnement efficace pour des repas cuits uniformément Grande capacité : Conçu pour supporter jusqu'à 60 kg, ce gril à rôtisserie possède un cadre de 1321 mm (52 pouces) pouvant accueillir cochons, agneaux, dindes et bien plus encore. Idéal pour préparer de grands repas cuits uniformément qui impressionneront famille et amis lors de toutes vos réceptions Construction en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique assure une résistance à la rouille et un nettoyage facile. Équipé de fourchettes en acier inoxydable SUS304 pour le contact alimentaire, il supporte une utilisation intensive en extérieur avec stabilité et efficacité Système de hauteur réglable : Notre kit de barbecue rôtissoire offre 8 niveaux de hauteur pour un contrôle précis de la distance de chauffe et de la température de cuisson. Le trépied renforcé à 45° avec piquets assure une stabilité optimale, même sur l’herbe ou les surfaces meubles, pour des grillades en extérieur sans effort Barbecue multi-usages : Profitez d’un kit de barbecue automatique portable, idéal pour les grillades dans le jardin, les banquets de mariage, le camping ou les fêtes. Son montage simple permet de rôtir sans effort des cochons entiers, des agneaux, des dindes et des poitrines de bœuf
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Astuces de présentation

Utilisez un plat ovale en céramique pour mettre en valeur les couleurs chatoyantes du plat. Privilégiez des couverts en bois pour un service rustique et chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Nice Cooker - Plat à Four céramique 35 x 24 x 6,5 cm
    NICE COOKER Enfin des plats à four qui n'attachent pas ! Technologie révolutionnaire de plus en plus utilisée en cuisine, le revêtement céramique passe aujourd’hui au four. Lisse, ultra-résistant, il offre une parfaite diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et plus rapide. Ultime atout, et non des moindres : avec très peu de matière grasse, les aliments n’attachent pas et le nettoyage est facilité. Fonte d’aluminium / céramique. Dimensions : 35 x 24 x 6,5 cm
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