25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec de nombreuses saveurs et une touche naturelle d'agrumes.
Protéines : Teneur en protéines faible, principalement d'origine végétale.
Sel : Teneur en sel relativement élevée à cause des condiments.
Convient pour un repas équilibré au quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du fenouil
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les bulbes de fenouil en quartiers fins. Détaillez les clémentines en quartiers et réservez.
2. Préparation du mélange epices
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le curcuma, la cardamome, le gingembre, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
3. Rôtissage
Disposez les morceaux de fenouil et de clémentine dans une rôtissoire. Versez uniformément le mélange d’épices et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Finition
Une fois les légumes bien caramélisés, sortez la rôtissoire du four. Disposez le tout dans un plat de service et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées avant de servir. Leur goût de noisette se marie parfaitement avec le fenouil.
Accord avec un thé
Accompagnez ce plat d’un thé vert aux agrumes. Les notes florales et zestées complètent harmonieusement l’acidité des clémentines.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est souvent utilisé dans les plats ensoleillés. Quant aux clémentines, elles apportent la douceur des agrumes d’hiver, créant un contraste délicat.
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Astuces de présentation
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