Amateurs de cuisine savoyarde et de fromage fondant, la tourte feuilletée au reblochon fermier s’impose comme un incontournable. Ce plat enchantera les papilles par ses saveurs riches et réconfortantes. Facile à réaliser, cette tourte est une invitation à explorer les délices de la montagne depuis votre cuisine.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport notable en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Émiettez le reblochon, puis mélangez-le à la crème fraîche. Ajoutez les lardons, l’oignon séché, une pincée de muscade, le sel et le poivre.
2. Assembler la tourte
Étalez un pâton de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez le mélange au reblochon par-dessus. Recouvrez avec le deuxième pâton de pâte. Scellez bien les bords.
3. Cuire la tourte
Badigeonnez la surface de la tourte avec un peu de crème fraîche pour dorer. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer des noix concassées sur la surface de la tourte après l’avoir badigeonnée.
Accords mets & vins
Pour sublimer les saveurs de votre tourte, accompagnez-la d’un vin blanc de Savoie comme un Chignin-Bergeron, qui saura équilibrer le goût riche et fondant du reblochon.
L’info en plus
Le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué dans la région de la Savoie. Son origine remonte au XIIIe siècle. ‘Reblocher’ signifie traire une deuxième fois, ce qui donne un lait plus riche utilisé pour fabriquer ce fromage emblématique.
Comment servir
Servez la tourte directement dans le moule ou découpez-la en parts individuelles pour une présentation soignée sur des assiettes à fromage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Easy Life - Coffret 4 Assiettes Les FROMAGES DE NOS Regions - EASYLIFEEasylife Coffret 4 Assiettes Les FROMAGES DE NOS Regions DISHWARE_PLATE Easy Life46,65 € -
Geneviève Lethu 544001 Lot de 4 Assiettes à Dessert Ø20,5 cm en Porcelaine – Motifs Boîtes à Camembert Vintage – Style Campagne Française – Lave-vaisselle - Coffret Cadeau1️⃣ Lot de 4 assiettes à dessert Ø20,5 cm – idéal pour les instants gourmands - Format parfait pour desserts, pâtisseries, fruits, fromages ou goûters. Un service complet pour 4 convives, adapté au quotidien comme aux moments de réception. 2️⃣ Motifs vintage inspirés d’anciennes boîtes à camembert – patrimoine gastronomique français : Décors authentiques de style rétro, évocateurs de la tradition fromagère et de l’art de vivre à la française, pour une table chaleureuse et conviviale. 3️⃣ Reproduction réalisée avec l’aimable participation du Musée du Camembert de Vimoutiers : Une collaboration patrimoniale qui garantit l’authenticité des visuels et rend hommage à l’histoire du camembert et à son ancrage territorial. 4️⃣ Porcelaine de qualité – finesse, résistance et usage quotidien - Matériau élégant et robuste, conçu pour un usage régulier, sans altération du décor dans le temps. 5️⃣ Entretien facile & idée cadeau originale : Compatibles lave-vaisselle, ces assiettes sont aussi une excellente idée cadeau pour les amateurs de cuisine française, de décoration bistrot et d’objets de caractère. C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.29,95 €