Rillettes de maquereaux parfumées aux aromates : recette savoureuse

Rillettes de maquereaux parfumées aux aromates : recette savoureuse
cuisine recettes - Promotion standard

pour un apéritif savoureux ou une entrée pleine de caractère, les rillettes de maquereaux parfumées aux aromates sont idéales. Cette recette allie la texture onctueuse des rillettes à des saveurs subtiles et aromatiques. Même les débutants en cuisine peuvent s’y essayer avec succès.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique adaptée pour un apéritif.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au maquereau.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.

Par 100 g de recette
283 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 25.6 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 20.4 g — Gluc. 2.9 g — Lip. 40.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 283 kcal
Lipides
Matières grasses 25.6 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.8 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 12.9 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les maquereaux

Égoutter les maquereaux en boîte et émietter leur chair dans un grand bol à l’aide d’une fourchette.

2. Mélanger les ingrédients

Ajouter la crème épaisse, la moutarde, l’ail séché, le piment d’espelette et les herbes de Provence. Bien mélanger le tout au fouet ou avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.

3. Assaisonner

Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger de nouveau jusqu’à complète absorption.

4. Repos

Transférer les rillettes dans un bocal hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron râpé au moment de servir.

Associations vins

Un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ces rillettes.

L’info en plus

Originaire de France, le maquereau est un poisson abondant et relativement économique, souvent utilisé dans la cuisine provençale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    32,99 €

Conseils de présentation

Servez les rillettes de maquereaux dans un joli plat en terre cuite ou en céramique rustique, accompagné de tranches de pain grillé ou de focaccia.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    15,40 €
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  • Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cm
    Dimensions : 26 x 24 x 5,7 cm (L x l x H), diamètre intérieur : 22 cm, avec poignées, matériau : boue réfractaire, car ce sont des articles fabriqués artisanalement, ils peuvent subir une variation de quelques millimètres
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    Charme rustique de ferme décoratif : Ajoutez chaleur et charme à tout intérieur de style campagnard ou rustique avec ce vase au beau design inspiré de la ferme qui dégage un attrait rustique. Taille parfaite : 12,7 x 15,2 cm, les dimensions sont toutes mesurées à la main, il peut donc y avoir de légères différences. Ce joli vase rustique est juste de la bonne taille pour ajouter une touche d'élégance à une étagère, un manteau ou une table. Idéal pour tout espace nécessitant une touche décorative. Qualité durable : fabriqué en céramique de haute qualité, texture uniforme. Ce vase est l'ajout parfait à tout espace qui nécessite une durabilité et un style qui durent pendant des années. Élégance polyvalente : La couleur terracotta moderne de ce vase se marie parfaitement avec n'importe quel style de décoration, du moderne au rustique pour ferme. Il insuffle sans effort à votre espace de vie de sophistication et de charme. Excellente idée cadeau : que vous cherchiez un cadeau d'anniversaire, de mariage ou de pendaison de crémaillère, ce vase ravira à coup sûr toute femme qui aime décorer sa maison avec des pièces d'accent uniques et élégantes.
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