Succombez à la tentation d’un mariage audacieux et irrésistible : le gâteau chocolat passion. Alliant la douceur du chocolat et l’exotisme du fruit de la passion, cette recette promet une expérience gustative inégalée, alliant moelleux et croustillant. Accessible même aux pâtissiers en herbe, elle garantira un succès assuré lors de vos réunions gourmandes.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.8 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et la levure chimique.
3. Réalisation de la pâte
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporez la pulpe de fruits de la passion, puis le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau amovible et versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir légèrement humide.
5. Repos et démoulage
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant supplémentaire, ajoutez des éclats de praliné sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
Boisson recommandée
Accompagnez votre gâteau d’un thé vert aux notes florales qui relèvera l’acidité du fruit de la passion tout en équilibrant la richesse du chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau s’inspire de l’alliance couramment utilisée dans la cuisine d’Amérique du Sud, mariant chocolat et fruits exotiques, qui souligne le goût original et vibrant de ces ingrédients.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en ardoise, en le saupoudrant délicatement de sucre glace pour un rendu esthétique. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère de crème fraîche pour adoucir le goût prononcé du chocolat.
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