Crème brûlée au Masala Chai : recette gourmande

Crème brûlée au Masala Chai : recette gourmande
cuisine recettes - Promotion standard
Découvrez une recette délicieuse et originale : la crème brûlée au masala chai. Ce dessert allie le crémeux d’une crème brûlée traditionnelle aux saveurs épicées et réconfortantes du masala chai. Parfait pour surprendre vos invités avec une touche exotique.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 20 g — Lip. 21.1 g
Par portion (4 parts)
620 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 43.2 g — Lip. 45.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 286 kcal
Lipides
Matières grasses 21.1 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 20 g
dont sucres 19.6 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 0 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Infusion du thé

Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le lait entier à feu moyen. Ajoutez le thé noir en vrac et le mélange de masala chai. Laissez infuser pendant 10 minutes puis filtrez pour retirer les résidus de thé et d’épices.

2. Préparation de l’appareil à crème

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite progressivement la crème infusée tout en continuant à fouetter.

3. Cuisson de la crème

Préchauffez votre four à 150°C. Versez l’appareil à crème dans des ramequins et disposez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient prises.

4. Caramélisation

Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour une crème brûlée encore plus parfumée, laissez infuser le thé et les épices dans la crème au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Accord avec une boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé masala chai bien chaud pour renforcer les saveurs épicées de la crème brûlée.

L’info en plus

Le masala chai est une boisson traditionnelle indienne connue pour ses bienfaits réchauffants et digestifs. Il est préparé en infusant un mélange d’épices dans du thé noir, souvent agrémenté de lait et de sucre.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blanc
    Qualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts
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Comment présenter

Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter une touche de décoration avec une feuille de menthe fraîche ou une pincée de cannelle en poudre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - Blanc
    Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.
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