Recette de scampi à la sauce crémeuse : étape par étape

Name: Recette de scampi à la sauce crémeuse : étape par étape
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes scampis surgelés; 250 millilitres crème fraîche épaisse; 100 millilitres vin blanc; 2 cuillères à soupe échalotes séchées; 1 cuillère à café ail en poudre; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café paprika; sel et poivre

Les scampis à la sauce crémeuse sont un plat raffiné qui saura séduire vos papilles par son mélange subtil de saveurs marines et de douceur lactée. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce mets délicieux.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de scampis surgelés

250 millilitres de crème fraîche épaisse

100 millilitres de vin blanc

2 cuillères à soupe de échalotes séchées

1 cuillère à café de ail en poudre

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de paprika

sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive

cocotte en fonte

spatule en silicone

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Décongeler les scampis en les plaçant dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Égoutter et essuyer avec du papier absorbant.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les échalotes séchées et l’ail en poudre. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajouter les scampis dans la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur rose, environ 5 minutes. Retirer les scampis et réserver.

Étape 4

Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié.

Étape 5

Ajouter la crème fraîche et le paprika dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Remettre les scampis dans la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes pour bien les imprégner de saveurs. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser la sauce si nécessaire, puis servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson et fouettez légèrement.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat, en équilibrant la richesse de la sauce crémeuse avec sa fraîcheur.

Les scampis, aussi connus sous le nom de langoustines, sont très prisés dans la cuisine méditerranéenne. Leur chair délicate et savoureuse se marie à merveille avec des sauces crémeuses.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Échalote Semoule Fine 50g – Échalote Déshydratée en Granulés – Allium Cepa Var. Aggregatum – Assaisonnement Naturel pour Sauces, Marinades, Vinaigrettes – 100% Pur

ÉCHALOTE EN GRANULÉS 100% NATURELLE – Allium cepa var. aggregatum déshydraté et concassé en semoule fine. Sans additif. Saveur douce caractéristique. ALTERNATIVE PRATIQUE À L'ÉCHALOTE FRAÎCHE – Plus rapide, dosage précis, conservation longue. Idéal en sauce, marinade, vinaigrette express. PARFAITE EN SAUCES & VINAIGRETTES – Sauce bordelaise, sauce béarnaise, vinaigrette à l'échalote, beurre rouge, marinades à viandes rouges. POLYVALENTE EN CUISINE FRANÇAISE – Steak tartare, carpaccio, plats traiteur, courts-bouillons, soupes, omelettes, sauces aux herbes. EXPÉDIÉ DEPUIS LA FRANCE – Kissafrica, vos ingrédients culinaires authentiques. Sachet refermable 50g.

8,99 €
Echalote déshydratée en semoule 350g METRO Chef

Echalote déshydratée en semoule (peut accompagner de nombreux plats pâtisseries ou confiseries et aromatiser des boisson)

12,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain

Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.

49,99 €

39,99 €
-20%
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème

【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.

53,49 €

50,82 €
-5%

Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc

4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué

21,99 €

14,99 €
-32%
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitesses

Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur

44,99 €

32,00 €
-29%

Comment présenter

Servez vos scampis à la sauce crémeuse dans des assiettes creuses pour préserver la chaleur et sublimer la présentation du plat. Vous pouvez également utiliser un plat de service en céramique pour un effet plus convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des

【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.

42,99 €
Mäser Nottingham Lot de plateaux de service, en céramique

Set des assiettes de service au style vintage. Émail réactif appliqué à la main. Formes organiques des assiettes et des bols. Caractère moderne et incomparable. Passe au lave-vaisselle et au micro-onde.

38,69 €