Le carré de porc aux graines, accompagné de figues caramélisées et d’échalotes confites, est un plat qui allie douceur et croquant, le tout sublimé par des saveurs sucrées et salées. Facile à réaliser, ce mets transformera votre repas en un moment de gourmandise intense.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le carré de porc avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 2
Rouler le carré de porc dans le mélange de graines pour bien le recouvrir. Placer dans un plat allant au four.
Étape 3
Dans une petite casserole, faire chauffer le miel et le vinaigre balsamique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Verser le mélange miel-vinaigre sur le carré de porc et enfourner pour 45 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, couper les échalotes en deux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 6
Ajouter les figues coupées en morceaux et le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient fondantes.
Étape 7
Servir le carré de porc tranché avec les échalotes confites et les figues caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour un carré de porc encore plus savoureux, laissez-le mariner dans l’huile d’olive et les épices la veille de la cuisson. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes.
Accords mets vins
Un vin rouge sec et fruité, comme un Côte-du-Rhône, s’accorde parfaitement avec ce plat.
Le carré de porc est une pièce de viande qui se prête à de nombreuses préparations. Sa cuisson au four permet de conserver le moelleux de la viande tout en lui donnant une belle croûte.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le carré de porc tranché sur un plat de service en céramique. Disposez les échalotes et figues autour pour un effet visuel appétissant. Servez avec des couverts à viande pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Culivora Plateau de service ovale en céramique : 40 cm, 36 cm, 32 cm, grand plat de service pour réception, dinde, steak, jambon, micro-ondes et lave-vaisselle (blanc ivoire)Plateaux ovales polyvalents de trois tailles : cet ensemble de plateaux en céramique comprend de grandes tailles : L (39,6 x 24,4 cm), moyen (36,3 x 22,4 cm) et petit (32,8 x 20,3 cm). Idéal pour servir des aliments comme la dinde, le jambon, le poulet rôti, les légumes, les gâteaux, les biscuits, le fromage, les apéritifs, le steak, le poisson, les sushis, les desserts, les fruits, les salades, le pain, les cupcakes, les sandwichs et les frites. Ces plateaux ovales permettent de manipuler des plats en sauce, parfaits pour le dîner, la restauration ou les fêtes de Thanksgiving. Beau design cannelé : pressé à la main avec une surface cannelée, ces plateaux imitent les ondulations de la mer, créant un bel effet réfléchissant la lumière. Ce design fantaisie en céramique améliore votre expérience de service, faisant de chaque dîner ou événement de restauration une superbe vitrine. Grès sûr et sain : fabriqués à partir de grès non toxique, sans plomb et sans cadmium, ces plateaux garantissent une préparation sûre des aliments sans réactions chimiques. Ils résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, parfaits pour les plats chauds et froids. Durable contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, ils sont parfaits pour le service quotidien. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : ces plateaux en céramique passent au micro-ondes pour réchauffer les hors-d'œuvre sans surchauffer et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, même avec des desserts collants ou des sauces en sauce. Pratique pour les dîners quotidiens ou les événements de restauration fantaisie, cet ensemble améliore votre routine de service. Cadeau durable et idéal : résistant aux rayures, ces plateaux en grès offrent une durabilité durable pour un usage quotidien. Cet ensemble fantaisie est un beau cadeau pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, la fête des mères, la fête des pères, Noël, la Saint-Valentin ou Thanksgiving, ajoutant de l'élégance à n'importe quelle table. Culivora La promesse : nous sommes fiers de la qualité de notre vaisselle. Si votre ensemble arrive endommagé, incomplet ou de la mauvaise couleur, contactez-nous simplement et nous ferons le bon choix.57,24 €
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