30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les langoustines en retirant la tête et la carapace. Réservez la chair.
Étape 2
Coupez le chorizo en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les dés de chorizo et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 8
Dans la même poêle, faites revenir les langoustines pendant 3 minutes de chaque côté.
Étape 9
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 10
Ajoutez la sauce chorizo sur les langoustines et parsemez de persil frais haché.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, marinez les langoustines avec un peu d’huile d’olive et d’ail écrasé pendant une heure avant de les cuire.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, pour sublimer les saveurs des langoustines et du chorizo.
Inspiré par la cuisine espagnole, ce plat célèbre le mariage audacieux entre les produits de la mer et ceux de la terre. Le chorizo, avec sa saveur distinctive, apporte une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec la douceur des langoustines.
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Comment servir
Servez ces langoustines dans une assiette creuse pour préserver la chaleur de la sauce. Utilisez une spatule pour disposer délicatement les langoustines au centre de l’assiette, puis nappez-les de sauce chorizo. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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