le rôti de sanglier, un plat qui évoque les banquets médiévaux, est un mets savoureux qui se prête bien aux occasions spéciales. la marinade épicée que nous vous proposons ici exalte les saveurs de la viande tout en lui conférant une tendreté incomparable. suivez cette recette simple mais raffinée pour impressionner vos convives avec un plat digne des plus grands chefs.
30 minutes
150 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant dans un grand bol le vin rouge, le vinaigre balsamique, les baies de genièvre, le poivre noir, les clous de girofle, la cannelle, les feuilles de laurier, l’ail en poudre et le sel.
Étape 2
Placez le rôti de sanglier dans un grand sac de congélation et versez-y la marinade. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 3
Préchauffez votre four à 160°C. Sortez le rôti du réfrigérateur et égouttez-le en conservant la marinade.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Versez la marinade réservée dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 heures et demie, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Étape 7
Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le rôti pendant 24 heures. Cela permettra aux épices de bien imprégner la chair.
Accords mets vins
Un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Cahors sublimera parfaitement les saveurs de votre rôti de sanglier.
Le sanglier est un gibier très prisé pour sa chair savoureuse et maigre. Autrefois réservé aux tables royales, il est aujourd’hui accessible à tous les amateurs de cuisine authentique et généreuse.
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Baies de Genièvre Bembo 40 g - Utilisées dans la Cuisson des Viandes et Gibiers - Excellent pour Fumer Jambons, Lard, pour Donner du Goût à la Choucroute et aux Pommes de TerreLe genièvre était déjà utilisé à l'époque des Romains, tant pour aromatiser le pain que pour aromatiser le vin. Il était ensuite utilisé en cuisine pour fumer les viandes et cuisiner le gibier. Cette épice est essentielle dans la production du gin et ces dernières années, elle est très à la mode pour produire du gin personnalisé par infusion. Associée aux Botaniques Bembo, elle confère à votre cocktail un arôme et un parfum inégalés. Utilisez les baies de genièvre pour aromatiser la choucroute et les pommes de terre, dans les épices pour produire de la bresaola, de la viande salée et de la graisse. En cuisine, associez-la aux épices, aux rôtis et aux braisés, ainsi que dans le four pour aromatiser le pain fait maison. Le genièvre Bembo est sans glutamates, épaississants, colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, pour préserver ses propriétés organoleptiques pendant longtemps. Emballé dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation, recyclable et réutilisable. Sans glutamates, épaississants, colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, pour préserver ses propriétés organoleptiques pendant longtemps. Emballé dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation, réutilisable et recyclable.6,00 €
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Comment servir
pour une présentation élégante, disposez les tranches de rôti sur un grand plat de présentation en inox ou en céramique. entourez-les de légumes racines rôtis et arrosez le tout d’un filet de sauce. servez avec des couverts en argent pour un effet somptueux.
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COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent22,99 €20,99 €-9% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 48 x 33 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 48 x 33 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc28,99 €27,25 €-6%
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SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyerBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.37,99 €36,09 €-5% -
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