Les petits rouleaux de viande des Grisons fondants sont une invitation à un voyage culinaire au cœur de la Suisse. Ce plat, à la fois subtil et gourmand, marie la délicatesse de la viande des Grisons à la douceur fondante d’un fromage crémeux. Simple à réaliser, il saura séduire vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs raffinées.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez délicatement les tranches de viande des Grisons sur une surface plane.
Étape 2
Découpez le fromage à raclette en bâtonnets de 5 cm de long environ. Placez un bâtonnet de fromage sur chaque tranche de viande.
Étape 3
Roulez chaque tranche de viande sur elle-même en veillant à bien enfermer le fromage à l’intérieur. Maintenez les rouleaux à l’aide de cure-dents si nécessaire.
Étape 4
Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson antiadhésive. Saupoudrez de noix de muscade et de poivre noir.
Étape 5
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
Étape 6
Pendant la cuisson, préparez une sauce onctueuse en mélangeant la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade et du poivre noir.
Étape 7
Servez les rouleaux chauds, nappés de la sauce crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les rouleaux ne se déroulent pendant la cuisson, enveloppez-les étroitement et utilisez des cure-dents pour les maintenir en place.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un chasselas suisse, qui mettra en valeur les arômes délicats de la viande des Grisons.
La viande des Grisons est une spécialité suisse du canton des Grisons. Elle est préparée à partir de bœuf maigre, salé puis séché à l’air libre, ce qui lui confère une saveur unique et délicate.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Frais Devant ! Viande des Grisons 60 gDurée de consommation garantie : 3 jours minimum la barquette de 60 g Temp. °C min.: 0 Temp. °C max.: 4 Conserver au réfrigérateur -
Monoprix Gourmet Bresaola viande de boeuf séchée IGP - La barquette de 9 tranches - 80 gLa barquette de 9 tranches - 80 g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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HENDI Four à Convection Professionnel H90S avec Humidification Manuelle, 2670W, incl. 4 Plaques en Aluminium, 2 Ventilateurs, 50–300°C, Porte Double Vitrage, 230V, 595x595x(H)570mm, InoxCuisson homogène et professionnelle : 2 ventilateurs intégrés et résistances puissantes pour une chaleur parfaitement répartie Fonction humidification directe : Vapeur manuelle via bouton et arrivée d’eau arrière pour de meilleurs résultats en boulangerie et pâtisserie Structure robuste : Carrosserie en acier inoxydable, chambre intérieure partiellement émaillée et porte à double vitrage amovible pour un nettoyage facile Prêt à l’emploi : Livré avec 4 plaques en aluminium et rails espacés de 70 mm pour plusieurs cuissons simultanées Contrôle précis : Plage de température de 50 °C à 300 °C, minuterie de 0 à 120 min et éclairage intérieur pour surveiller la cuisson, pour s’adapter à différentes recettes et besoins647,30 €
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Chef Aid Plaque de cuisson antiadhésive en acier au carbone – Plaque de four polyvalente pour pizzas et pâtisseries – Compatible réfrigérateur et congélateur – 43 x 29 cmREVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : Revêtement antiadhésif résistant facilitant le retrait des aliments cuits, grillés ou cuits au four après usage, Sans PFAS, PTFE ni BPA RANGEMENT PRATIQUE : Plaque de cuisson robuste et empilable permettant un rangement simple et peu encombrant dans les placards de cuisine UTILISATION FROID ET CHAUD : Convient au réfrigérateur et au congélateur pour conserver les préparations, précuire ou passer directement du froid au four afin de préserver la fraîcheur USAGE QUOTIDIEN EN CUISINE : Élément fonctionnel de la gamme antiadhésive Chef Aid, conçu pour un usage régulier lors de la préparation et de la cuisson des aliments FORMAT ADAPTÉ AU FOUR : Plaque antiadhésive avec dimensions intérieures de 39 x 25,5 cm, compatible avec la majorité des fours domestiques électriques, à gaz et encastrables9,11 €
Comment présenter
Disposez les rouleaux sur une assiette allongée en porcelaine blanche pour un effet épuré et moderne. Accompagnez-les de petits ramequins en céramique pour la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cptoion Lot de 8 assiettes rectangulaires en porcelaine, blanches | Assiette rectangulaire allongée en porcelaine pour gâteaux, sushis, entrées, salade, buffet, 20 x 13 x 2 cmTaille optimale : le lot contient 8 assiettes à dessert de 20,4 x 12,7 x 2,5 cm. Ils sont parfaits pour servir divers plats tels que des sushis, des collations, des apéritifs, des desserts, des fruits, des aliments crus, des cupcakes, des biscuits et des pâtisseries. Matériau de qualité supérieure : nos assiettes à salade rectangulaires sont fabriquées en céramique blanche de haute qualité, durable et incassable. Passe au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Empilables pour économiser de l'espace : les assiettes ont un large fond non émaillé qui assure un maintien sûr sur la table et empêche le glissement. Ils sont également faciles à empiler et à ranger, ce qui vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre cuisine. Design élégant et classique : ces assiettes à dessert en porcelaine se distinguent par leurs bords arrondis élégants, leur couleur blanche éclatante et leur finition lisse et brillante. Ils ajoutent une touche d'élégance moderne à votre table et attirent tous les regards pour les occasions spéciales. Convient pour toutes les occasions : ces assiettes à salade rectangulaires sont idéales pour différentes occasions. Que vous organisez une fête d'anniversaire, une fête prénatale, une réunion de famille, un brunch décontracté, un dîner formel ou une petite réunion entre amis, ces assiettes sont un excellent ajout à vos plats.37,40 € -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.21,08 €18,80 €-11%
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,64 € -
vancasso Ramequins Lot, 6 X 120 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine Bleu et Blanc, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Pour à Crème, Sauce - Ø8 CM - Style ChinoisEsthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Polyvalent et multifonctionnel: Lot de 6 ramequins, Ø8cm/120ML, ces moules sont parfaits pour cuire des portions individuelles de desserts tels que soufflé, crème brûlée, crèmes anglaises, puddings, gâteaux de lave, etc. Moules à pâtisserie en porcelaine: Les moules à pâtisserie sont fabriqués en porcelaine, un type de céramique SANS PLOMB et NON TOXIQUE. Cela signifie qu'ils sont réutilisables, résistants aux rayures, aux rayures et ont une surface brillante. Grâce au vernis lisse, ces moules de cuisson n'absorbent ni les odeurs, ni les saveurs, ni les couleurs. Passe au four et au micro-ondes: ces moules de cuisson sont plus robustes que l'acier inoxydable et le plastique. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes ou au four et passent au lave-vaisselle et au congélateur. Ne vous souciez plus des éclats, des entailles, des fissures et des rayures Facile à nettoyer et à ranger: le vernis lisse protège contre les taches, ce qui rend ces moules à pâtisserie faciles à nettoyer. Ils sont également empilables pour un rangement pratique, sans craindre la casse ou l'abrasion de l'émail. Polyvalent: ces moules sont parfaits pour présenter des portions individuelles, notamment des soufflés, des crèmes brûlées, des gâteaux de lave, de la soupe à l'oignon française, des collations, des quiches ou des glaces.22,79 €16,75 €-27%