Le clafoutis est un dessert traditionnel qui nous vient directement du Limousin. Mais aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique avec les délicieuses mirabelles de Lorraine. Ce fruit doré et sucré se marie à merveille avec les épices douces pour offrir un dessert réconfortant et parfumé. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour apporter une touche de gourmandise à vos repas en famille ou entre amis.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement le moule à clafoutis.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
Étape 4
Ajoutez les oeufs un à un en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Incorporez le sucre vanillé et les épices douces à la préparation.
Étape 7
Égouttez les mirabelles en conserve puis disposez-les uniformément dans le moule beurré.
Étape 8
Versez la pâte sur les mirabelles.
Étape 9
Enfournez le clafoutis pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 10
Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de kirsch à votre pâte. Cela rehaussera le goût des mirabelles et des épices.
Accords mets et vins
Un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, s’accorde parfaitement avec la douceur et le parfum des mirabelles.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises. Cependant, cette variante avec des mirabelles met à l’honneur un fruit du terroir lorrain, offrant une saveur unique et délicate.
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Comment présenter
Présentez votre clafoutis dans un plat en céramique rustique pour rappeler ses origines traditionnelles. Vous pouvez le servir tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
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