Les figues rôties au miel et baies de Sichuan sont un dessert délicat qui marie douceur et épices pour séduire vos papilles. Cette recette est parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques et raffinées. Vous serez surpris par la simplicité de sa préparation qui vous permettra de surprendre vos convives avec élégance.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez les figues en les incisant légèrement en croix sur le dessus pour faciliter l’absorption des saveurs.
Étape 2
Disposez les figues dans un moule à gratin. Versez généreusement le miel par-dessus et saupoudrez de cannelle.
Étape 3
Utilisez le mortier et le pilon pour écraser légèrement les baies de Sichuan. Parsemez-les ensuite sur les figues.
Étape 4
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les figues soient tendres et le miel légèrement caramélisé.
Étape 5
Pendant la cuisson des figues, faites dorer à sec les amandes effilées dans une poêle.
Étape 6
Sortez le plat du four et parsemez les amandes effilées sur les figues avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les figues avec le miel et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord mets et boissons
Servez ce dessert avec un vin doux naturel, comme un muscat, qui soulignera les saveurs sucrées et épicées des figues.
Les baies de Sichuan, originaires de Chine, sont connues pour leur saveur unique légèrement citronnée et leur effet légèrement engourdissant en bouche, ce qui en fait une épice de choix pour rehausser les desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Rouge Entier - Sac Poivre en Grain 100 g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Rouge - Direct Producteur - Épice d’Asie Poivre Timut Szechuan - Origine Chine✨ POIVRE ROUGE DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre rouge de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux du citron vert et des agrumes. 🍜 UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum boisé et floral, légèrement citronné, avec des notes d’épices et de citron jaune. 👩🏻🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour donner du peps à vos recettes de viandes (bœuf, porc, poulet, canard...), marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). 👍 DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.9,99 € -
100gr Poivre de Sichuan Rouge, Sans additifs, Baie de Sichuan, Sachet Refermable, Poivre Rouge Chine - Nabür🌴 NABÜR BAIE DE SICHUAN – Aussi appelé Poivre du Sancho ou Poivre du Japon, il séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante. Ces succulentes petites baies rouges de la variétéchinoise d’un petit frêne est de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, la plante poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. 🌴 ANECDOTE –A nciennement écrit- FAAH SIU HUA CHIAO en chinois, la baie pousse dans la région du Sichua n, elle est la variété considérée comme la meilleure.Il a été rapporté qu’ au VIIe siècle, l’empereur TE TSUNG buvait du thé aromatisé avec cette baie. À cette époque, cette épice constituait un cadeau très apprécié. 🌴 SAVEUR FRUITÉ, FLORALE – La baie du sichuan rouge dégage des notes chaudes, épicés, fraîche et florales. En bouche, son effet électrique caractéristique paralyse la langue avec une sensation d'engourdissement qui disparaîtra après quelques minutes. 🌴 CONSEILS PRATIQUES – La petite floraisonprintanière donnera naissance aux fameuses baies rouges à l'arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée. Le Conditionnement de notre Poivre du Sichuan Bio peut contenir des copeaux de son poivrier, ceci afin de favoriser la préservation des arômes. ⭐ 100% SATISFAIT OU REMBOURSÉ -À TABLE ! - Ajoutez maintenant notre Poivre du Sichuan dans votre panier, préparez-le, goûtez-le, et partagez-le. Éveillez vos papilles et celles de vos invités. Conservez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les figues rôties dans des coupelles individuelles, de préférence en porcelaine blanche, pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Utilisez de petites cuillères à dessert pour déguster ce plat délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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