la tarte aux poireaux et Sainte-Maure de Touraine est un plat qui allie simplicité et raffinement. elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. avec son goût délicat de chèvre et la douceur des poireaux, cette tarte saura séduire les amateurs de cuisine française traditionnelle.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les poireaux. Les faire revenir à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et bien mélanger.
Étape 5
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 6
Répartir les poireaux cuits sur la pâte, puis verser le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
Étape 7
Découper le Sainte-Maure de Touraine en rondelles et les disposer sur la préparation.
Étape 8
Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal pour sublimer les saveurs du chèvre.
Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre emblématique de la région Touraine, réputé pour sa forme tronconique et sa paille de seigle traversant son centre.
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Comment servir ?
Servez la tarte chaude ou tiède, découpée en parts égales, dans des assiettes à tarte pour une présentation soignée et élégante.
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