Le poulet rôti du dimanche est un grand classique des repas en famille. Dans cette recette, nous vous proposons une version dorée et savoureuse, farcie sous la peau pour plus de goût et de tendreté. Ce plat, simple à réaliser, régalera petits et grands autour de la table.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel, le poivre, le citron confit haché et le piment d’Espelette.
Étape 3
Délicatement, soulever la peau du poulet sans la déchirer et y glisser le mélange de beurre aromatisé.
Étape 4
Badigeonner l’extérieur du poulet avec l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5
Placer le poulet dans un plat allant au four et enfourner pendant 90 minutes.
Étape 6
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande : la température doit être de 75°C à cœur.
Étape 7
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, laissez-le mariner avec le mélange beurre et épices sous la peau pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce poulet rôti, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait.
Le poulet rôti est un plat traditionnel en France, souvent préparé pour les repas dominicaux ou les grandes occasions familiales. Sa cuisson lente permet de conserver toute la jutosité de la viande tout en obtenant une peau croustillante.
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Comment servir
Présentez le poulet rôti entier sur un plat de service. Découpez-le à table pour un effet spectaculaire. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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