Le nougat glacé est un dessert irrésistible qui combine la douceur d’un nougat tendre aux saveurs délicates des fruits secs. Facile à préparer, il est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Découvrez notre recette simple pour réaliser ce délice chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez recevoir directement chez vous.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par torréfier les amandes, les noisettes et les pistaches dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 3
Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Versez le sirop chaud en filet sur les blancs tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la meringue italienne refroidie à la crème fouettée en veillant à ne pas casser la préparation.
Étape 5
Ajoutez les fruits secs torréfiés à la préparation et mélangez doucement.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Étape 7
Démoulez le nougat glacé quelques minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à découper.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques morceaux de fruits confits à votre nougat glacé. Cela apportera une touche de couleur et de saveur supplémentaire à votre dessert.
Accord boisson
Accompagnez votre nougat glacé d’un verre de vin doux naturel, comme un muscat, qui rehaussera les saveurs sucrées et fruitées du dessert.
Le nougat glacé est une variante estivale du traditionnel nougat, originaire du bassin méditerranéen. Il s’inspire des recettes de nougat de Montélimar et de Provence, alliant la douceur du miel à la croquante des amandes et des pistaches.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
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Comment présenter
Servez le nougat glacé sur un plat de présentation en verre transparent pour mettre en valeur ses couches et ses couleurs. Accompagnez-le de petites assiettes individuelles en porcelaine blanche pour un contraste élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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