La soupe glacée melon-anis vert au chèvre frais d’Anne-Sophie Pic est un véritable hymne à la fraîcheur et à la gourmandise. Mariant subtilement la douceur du melon à l’arôme délicat de l’anis vert, cette recette offre une expérience gustative unique, relevée par la texture crémeuse du chèvre frais. Un dessert idéal pour les chaudes journées d’été, qui saura séduire vos convives par son originalité et sa légèreté. Suivez pas à pas cette recette pour apporter un peu de la magie d’Anne-Sophie Pic à votre table.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le melon en deux et retirez les graines. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans un bol.
Étape 2
Ajoutez l’anis vert au melon. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche et le miel à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Étape 4
Assaisonnez avec une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Étape 5
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’elle soit bien fraîche.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le chèvre frais. Placez-le dans une poche à douille pour faciliter le dressage.
Étape 7
Servez la soupe glacée dans des bols. Ajoutez une touche de chèvre frais par-dessus à l’aide de la poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de l’anis, vous pouvez légèrement chauffer les graines avant de les utiliser. Cela libérera davantage d’arômes.
Accord vin
Un vin blanc moelleux, tel qu’un Jurançon ou un Sauternes, accompagnera à merveille cette soupe glacée, soulignant la douceur du melon et la finesse de l’anis.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la cuisine provençale, où le melon est souvent utilisé dans des recettes sucrées comme salées. L’anis vert, quant à lui, est une épice typique du bassin méditerranéen, apportant une note de fraîcheur et de légèreté.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Anis Vert Bio en Vrac - 250gr (125 tasses) | Infusion et Tisane Digestive - Bien-être et Digestion - Pimpinella Anisum L. - Agriculture Biologique😌 TISANE DIGESTIVE : Profitez d’un moment de détente avec une tisane d’anis vert. Doté de propriétés digestives, l’anis vert est réputé pour apaiser les troubles tels que les ballonnements ou les digestions difficiles. 🍵 SAVEUR AROMATIQUE : Avec sa belle couleur vert-gris, notre anis vert entier possède une odeur et une saveur anisées et aromatiques. ✅ QUALITÉ PREMIUM & CERTIFIÉ BIO : Récolté avec soin en Egypte, notre anis vert est 100% naturel et issu de l’Agriculture Biologique, sans OGM ni additif. 📦 FORMATS DISPONIBLES : Sachet de 250 g (≈125 tasses) ou de 500 g (≈250 tasses), parfait pour des infusions quotidiennes au goût savoureux et bénéfique. 🌿 UN THÉ POUR CHAQUE OCCASION : Obvious Tea propose de nombreux thés et infusions pour apporter un large éventail de saveurs. Entre thés, super aliments et ingrédients aromatiques, confectionnez-vous une sélection d’infusions aux arômes et bienfaits variés.10,99 €9,99 €-9% -
Alpi Nature Anis Entier 250g, Anis Vert en Graines Entières pour Thé et CuisineL'anis, également connu sous le nom d'anis, est une épice aromatique connue pour sa saveur unique et sucrée de réglisse qui en fait une épice précieuse dans diverses cuisines et un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes classiques. Utilisation multiple: L'anis, un ingrédient clé en pâtisserie, est idéal pour les marinades de viande et de fruits de mer et comme assaisonnement pour les plats salés, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Goût authentique: Nos graines d'anis entières sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur Plongeant InfinyForce Pro avec Kit Accessoires - 1200w | Mixeur plongeant 1200 W - Technologie brevetée Powelix Life - Mini hachoir - Fouet - Variateur de vitesse - Nettoyage facilePUISSANCE MAXIMALE 1200W : Moteur ultra performant pour mixer, hacher et fouetter rapidement, même les ingrédients les plus durs, sans effort. LAMES POWELIX LIFE ULTRA-RÉSISTANTES : Résultats 30 % plus rapides* et durabilité 2x plus longue grâce à une technologie exclusive. *Vs lames classiques Moulinex KIT COMPLET D'ACCESSOIRES : Récipient 800 ml, hachoir 500 ml et fouet inclus pour réaliser sauces, purées, chantilly, viande hachée et plus encore. CONTRÔLE PRÉCIS ET CONFORTABLE : Variateur de vitesse ergonomique pour une maîtrise parfaite de la texture selon vos recettes NETTOYAGE FACILE : Pied anti-projection pour une cuisine propre et pièces compatibles lave-vaisselle pour un entretien rapide. PAS DE DÉSORDRE NI D'ÉCLABOUSSURES : un pied anti-éclaboussure permet d'éviter le désordre dans la cuisine pour une expérience plus propre et plus agréable ACCESSOIRES POLYVALENTS : des options illimitées à portée de main grâce à un ensemble d'accessoires de cuisine polyvalents : récipient de 800 ml, hachoir de 500 ml et fouet RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.139,99 €59,99 €-57%
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 €
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, optez pour des verrines en verre transparent. Cela mettra en avant la belle couleur orangée de la soupe. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation5,92 € -
Luminarc Chiquito, Lot de 16 verres en verre Chiquito 23 clSet de 16 verres bas de 23 cl Chiquito Basic de la marque Luminarc Verre Sodo transparent haute brillance Facile à nettoyer, recyclable, respectueux de l'environnement, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique Convient pour les réfrigérateurs, lavable au lave-vaissage Sans cadmium ni plomb23,69 €