Préparer une confiture de fraises maison est une expérience culinaire enrichissante qui permet de savourer le goût authentique des fruits à chaque bouchée. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle ravira les amateurs de douceurs faites maison, tout en apportant une touche de fraîcheur à vos petits-déjeuners et goûters. Découvrez comment réaliser cette confiture légère en quelques étapes simples.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par décongeler les fraises surgelées à température ambiante pendant environ 1 heure.
Étape 2
Verser les fraises dans une grande casserole et ajouter le sucre gélifiant et le jus de citron. Mélanger délicatement.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que les fraises n’attachent au fond de la casserole.
Étape 4
Maintenir l’ébullition pendant environ 7 à 10 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface.
Étape 5
Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température atteint 104°C, garantissant ainsi la bonne prise de la confiture.
Étape 6
Retirer du feu et passer le mélange au passe-vite pour éliminer les morceaux de fruits si une texture lisse est désirée.
Étape 7
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les pots pour créer un vide d’air.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante avant de ranger dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux aux fraises lors de la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pot.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette confiture de fraises, un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges se mariera parfaitement avec ses saveurs fruitées.
L’info en plus
La confiture de fraises est une spécialité appréciée dans de nombreux foyers français, souvent préparée au début de l’été lorsque les fraises sont de saison. Elle est idéale pour tartiner sur une tranche de pain, garnir des crêpes ou napper un yaourt nature.
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