le velouté de courgettes au curry est une recette parfaite pour apporter une touche d’exotisme et de chaleur à vos repas d’hiver. facile et rapide à préparer, ce plat réconfortant ravira les papilles des petits comme des grands. en plus d’être délicieux, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle contient peu de protéines.
Sel : Elle a une teneur en sel modérée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
567 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 33.9 g —
Lip. 48.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer les courgettes
réhydratez les courgettes en les plongeant dans de l’eau chaude pendant dix minutes puis égouttez-les.
2. faire revenir les oignons
dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons frits. faites-les dorer légèrement.
3. ajouter les courgettes
ajoutez les courgettes réhydratées et faites-les revenir avec les oignons pendant cinq minutes.
4. ajouter le curry et le bouillon
incorporez le curry et émiettez le cube de bouillon de légumes, puis mélangez bien le tout.
5. verser le lait de coco
versez lentement le lait de coco en poudre précédemment délayé dans un litre d’eau chaude pour obtenir un mélange homogène.
6. laisser mijoter
couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes.
7. mixer le velouté
hors du feu, mixez le tout avec un mixer plongeant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange avant de mixer.
Accords mets et vin
accompagnez votre velouté de courgettes au curry avec un verre de vin blanc sec comme un chardonnay pour sublimer les arômes épicés de votre plat.
L’info en plus
l’ajout du curry dans cette recette rappelle les saveurs typiques de la cuisine asiatique, en apportant chaleur et couleur au plat.
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Comment servir
servez votre velouté de courgettes bien chaud, dans des bols en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps. vous pouvez le décorer d’un filet de crème de coco pour une touche esthétique finale.
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