les travers de porc au barbecue sont un classique de l’été, alliant convivialité et saveurs intenses. La marinade western, riche en épices et en goût, transforme ce plat en une expérience culinaire inoubliable. Facile à préparer, elle nécessite cependant un peu de temps pour que les arômes imprègnent bien la viande. Suivez nos conseils pour réussir cette recette à la perfection.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la sauce barbecue, l’huile d’olive, le miel, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 2
Placez les travers de porc dans un grand plat et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée. Couvrez le plat avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Sortez les travers de porc du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les cuire.
Étape 4
Placez les travers de porc sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant environ 1 heure, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade restante. La viande doit être tendre et légèrement caramélisée.
Étape 5
Retirez les travers de porc du barbecue et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les couper en portions individuelles.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre à votre marinade. Cela permettra de décomposer les fibres de la viande tout en lui apportant une saveur supplémentaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos travers de porc au barbecue, optez pour un vin rouge puissant comme un syrah ou un malbec. Leur intensité aromatique se mariera parfaitement avec les épices de la marinade western.
Le travers de porc, aussi appelé ribs, est un morceau populaire pour les grillades. Très prisé aux États-Unis, notamment au Texas, il se prête parfaitement aux barbecues grâce à sa viande savoureuse et juteuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SunJas Barbecue à Charbon Rond, BBQ Mobile Barbecue Grill Portable de Jardin, avec Couvercle et 2 Roues - 46 * 44 * 70cm🔥【Meilleure forme】 Des expériences ont prouvé que la conception sphérique est le meilleur choix pour faire n'importe où sur le barbecue. Le diamètre du gril est de 41 cm, adapté pour 4 à 6 personnes. Avec une hauteur de 70 cm, il peut être facilement placé dans la voiture. 🔥【Désigns érgonomiques】 Avec les grandes roues, il vous permet de déplacer le BBQ à charbon plus facilement. Des cendriers du Barbecue Charbon rond ne polluent pas votre jardin. La ventilation chromée est facile d’accélère la cuisson des aliments. 🔥【Matériaux sains】Le gril est en acier inoxydable, il est antirouille et ne produit pas de substances toxiques. Les composants clés du gril sont épaissis pour rendre le gril plus stable et plus sûr. 🔥【Parfait pour une soirée BBQ】Vous pouvez l'utiliser avec votre famille et vos amis dans le jardin, balcon, fêtes, pêche, pique-niques, etc. Le barbecue rendra votre soirée plus agréable. 🔥【Service et Garantie】Remplacement dans les 30 jours. Veuillez communiquer activement avec nous à propos de tous les problèmes de commande, nous vous fournissons un service après-vente et une garantie de 1 an. Merci d'avoir choisi SunJas.49,79 €41,99 €-16% -
Weber Barbecue à charbon Compact Kettle/Avec trépied et roues, conception résistante à la chaleur et à la rouille, grille de cuisson en acier chromé, 47 cm, noirSaveurs intenses : Découvrez tout le plaisir du barbecue avec le Weber Compact Kettle au charbon, idéal aussi bien pour des burgers juteux lors d'une soirée entre amis que pour rôtir des côtelettes de porc lors d’un dîner convivial La cuisson simplifiée : Des températures constantes garantissent une cuisson uniforme et offrent ce goût de barbecue classique en utilisant du charbon de bois ou des briquettes ; Doté de roues pour plus de mobilité Sécurité et praticité : Profitez d’un contrôle précis de la température grâce au clapet réglable, ainsi que de fonctionnalités pratiques comme un récupérateur de cendres anticorrosion, un crochet de couvercle et un pare-chaleur Élégant et durable : Compact et élégant, ce barbecue à charbon arbore un design qui s'intègre à tout espace extérieur, avec une surface de cuisson spacieuse de 47 cm pour préparer facilement vos plats préférés Accessoires disponibles : Découvrez les outils et accessoires de Weber, y compris la pince et la spatule de précision pour barbecue, une housse de barbecue ou le Weber Connect Smart Grilling Hub71,90 €
-
Grande Pince INOX à roulettes Multifonctions pour Barbecue, Taille 50 cmAstucieuse : La pince à barbecue Grill'up est équipée de 2 roulettes crantées pour retourner facilement vos grillades. Pratique : Pincez, soulevez, c'est relevé : Un ustensile de cuisine dont vous ne pourrez plus vous passer. Disponible en 3 tailles : 30 cm, 40 cm, 50 cm. Qualité : fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, passe au lave-vaisselle. FABRIQUÉE EN FRANCE : Nos pinces à roulettes sont fabriquées à la main en France depuis plus de 20 ans.11,99 €4,58 €-62% -
Westmark Pince à Barbecue, Acier inoxydable/plastique, Longueur : 37,7 cm, Classic Spezial, Argenté/noir, 15162270Pince à grillade longue pour retourner la viande, le poisson et les légumes sur le gril et pour servir à table, convient également pour saisir et draper des morceaux de charbon incandescents Réduction des risques de brûlures sur le gril : longues poignées avec revêtement en caoutchouc antidérapant pour une bonne prise Des embouts à dents rondes en acier inoxydable pour tenir fermement les aliments à rôtir ou à griller lorsqu'on allume le gril chaud sans endommager les fibres de la viande Conception soignée et durable, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension et mécanisme de verrouillage pour un rangement peu encombrant sur le mur ou le grill Contenu: 1x Westmark Pince à griller, Classic Special, garantie de 5 ans, dimensions : 37,7 x 3,5 x 3,8 cm, poids : 130 grammes, matériaux : acier inoxydable/plastique (TPE), couleur : argenté/noir, 1516227010,99 €
Comment servir
Présentez vos travers de porc sur un grand plateau en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de maïs grillé et de salade coleslaw pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
OurMiao Grand plateau de service rectangulaire en bois d'acacia avec poignées en métal pour servir les aliments, le petit-déjeuner, plateau décoratif en bois pour salon, table basse, canapé, cuisineDesign élégant et fonctionnalité polyvalente : rehaussez votre espace de vie avec notre élégant plateau ottoman. Mesurant 55,9 x 40,3 x 5,1 cm, ce grand plateau en bois est le complément parfait à tout ottoman, table basse ou canapé. Utilisez-le pour servir le petit déjeuner, les collations, les boissons ou comme centre de table décoratif. Bois d'acacia naturel : fabriqué à partir de bois d'acacia de qualité supérieure, connu pour ses motifs de grain uniques et ses teintes riches, assurant qu'il n'y a pas deux pièces identiques. Ces variations naturelles donnent au plateau carré en bois son caractère, ce qui en fait une œuvre d'art à la fois belle et fonctionnelle pour votre maison. Parfait pour toutes les occasions : ce grand plateau de service polyvalent est idéal pour les réunions décontractées, les brunchs élégants, les soirées cinéma confortables et le service du petit déjeuner au lit. Il est également idéal pour les fêtes de vacances ou l'affichage d'objets décoratifs. Que ce soit pour un événement formel ou un week-end détendu, il ajoute du style et de la praticité à n'importe quel environnement. Robuste et pratique : avec une épaisseur de 1,2 cm, ce grand plateau ottoman est conçu pour résister à une utilisation quotidienne. Sa construction robuste garantit qu'il peut contenir vos articles en toute sécurité, tandis que la surface lisse facilite le nettoyage et l'entretien. Facile à entretenir : maintenez la beauté de votre plateau en bois d'acacia avec un minimum d'effort. Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour le nettoyer. Pour plus de longévité, traitez occasionnellement le bois avec une huile minérale de qualité alimentaire pour qu'il conserve son aspect impeccable.64,45 € -
Zassenhaus 55542 Plateau Rectangulaire, 53 x 41 x 7 cm, Bois d’Acacia, IvoireBois d'acacia cultivé de façon durable. Un travail de qualité. Stable et facile à manipuler. Facile à nettoyer.51,69 €