Découvrez la magie des saveurs asiatiques avec cette recette exquise de tofu et aubergines à la sauce satay. Ce plat, à la fois nourrissant et savoureux, saura ravir les amateurs de cuisine végétarienne en quête de nouvelles expériences culinaires. Idéal pour un repas entre amis ou en famille, il vous transporte directement vers l’Asie avec ses arômes enchanteurs.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez riche en énergie et en graisses.
Protéines : Contient une bonne source de protéines.
Sel : Assez salé, à modérer selon les pratiques alimentaires.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté et faites-le mariner dans un mélange de sauce de soja, huile de sésame et vinaigre de riz pendant 15 minutes.
2. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, puis faites-les revenir dans un wok avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Cuisson du tofu
Ajoutez le tofu mariné dans le wok et faites-le cuire avec les aubergines pendant 10 minutes à feu moyen.
4. Préparation de la sauce satay
Dans une casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, l’ail en poudre, le curry et un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse.
5. Assemblage du plat
Versez la sauce satay sur le mélange tofu-aubergines et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques cacahuètes grillées concassées sur le plat avant de servir, cela apportera du croquant et un parfum irrésistible.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et floral tel qu’un gewurztraminer conviendra parfaitement pour accompagner ce plat et sublimer ses saveurs épicées.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des cuisines de l’Asie du Sud-Est, où le satay, une sauce aux cacahuètes, est largement utilisé pour agrémenter viandes et légumes.
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Comment présenter
Servez votre plat dans un bol asiatique avec des baguettes pour une expérience culinaire typiquement asiatique et déposez-le sur un plateau de table décoratif pour plus d’élégance.
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