La terrine de sole aux plantes sauvages est une recette raffinée et délicieuse qui marie la subtilité de la sole avec l’arôme des plantes sauvages. Ce plat, idéal pour les amateurs de poissons, se prépare avec des ingrédients secs pouvant être livrés facilement. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les filets de sole séchés en les réhydratant dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les fleurs de fenouil, les baies de genièvre, le sel, le poivre, l’ail en poudre et les fines herbes séchées.
Étape 3
Égoutter les filets de sole et les mixer avec le mélange d’herbes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajouter la gélatine en poudre et la crème en poudre à la pâte de sole et mélanger soigneusement.
Étape 5
Tapisser le moule à terrine avec un film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 6
Verser la préparation dans le moule, bien tasser et couvrir avec le couvercle.
Étape 7
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 60 minutes.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.

Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez la terrine reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Accords mets et vins
Accompagnez cette terrine de sole aux plantes sauvages d’un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Originaire des régions côtières, cette terrine de sole est un hommage aux saveurs maritimes et aux herbes aromatiques souvent utilisées dans la cuisine traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Saveur et Dégustation KC2301 Pot à foie gras en céramique avec pressoir, 25,5 x 11 x 27 cm, couleurs assorties, rouge+blanc/gris+blancNombre de pièces: 10 Une entreprise forte de 60 ans d'histoire Concepteur, fournisseur et importateur de produits pour équiper les maisons et les personnes FACILE D'UTILISATION : Réalizer de delicieuse recette grâce à son son couvercle au presse foie gras CHOIX MODEL : Coloris Aléatoire Le fabricant nous fournit ce produit dans des couleurs aléatoires Il nous est impossible de vous fournir le produit dans une couleur particulière Lorsque vous confirmez votre achat, vous recevrez l'un des modèles de l'image ou du titre, selon la disponibilité Merci beaucoup de votre compréhension19,02 €16,99 €-11%
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Comment présenter
Servez la terrine de sole tranchée en fines lamelles sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant. Accompagnez de tranches de pain complet légèrement grillées pour apporter une texture croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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