La terrine de faisselle de chèvre à la menthe et courgettes est un plat frais et savoureux, parfait pour les repas estivaux. Cette recette combine la douceur de la faisselle de chèvre avec la fraîcheur de la menthe et le croquant des courgettes, pour un résultat à la fois léger et gourmand. Facile à réaliser, elle séduira vos convives par son originalité et ses saveurs délicates.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les courgettes. À l’aide d’un couteau, découpez-les en fines lamelles. Réservez.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la faisselle de chèvre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Ciselez finement les feuilles de menthe et incorporez-les à la faisselle.
Étape 4
Faites chauffer 5 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Versez la gélatine dans la préparation à base de faisselle et mélangez bien.
Étape 6
Tapissez le fond et les parois du moule à terrine avec les lamelles de courgettes. Réservez quelques lamelles pour le dessus.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule, en alternant avec des couches de lamelles de courgettes.
Étape 8
Terminez en recouvrant le dessus avec les lamelles réservées.
Étape 9
Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Étape 10
Démoulez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin légèrement grillés entre les couches de courgettes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette terrine.
Cette recette de terrine s’inspire des saveurs méditerranéennes, mettant en avant la fraîcheur des ingrédients typiques de cette région, tels que la menthe et l’huile d’olive.
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Comment servir
Présentez la terrine sur un plat de service rectangulaire. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur. Accompagnez de pain de campagne légèrement grillé.