La souris d’agneau mijotée aux gousses d’ail confites est un plat qui évoque la douceur de vivre et la générosité des saveurs méditerranéennes. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. La tendreté de l’agneau, associée à l’arôme subtil de l’ail confit, crée une harmonie de goûts qui saura ravir les papilles des plus fins gourmets. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette savoureuse et apporter une touche d’authenticité à votre table.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les souris d’agneau et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Retirer les souris d’agneau et réserver. Dans la même cocotte, ajouter les gousses d’ail entières et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 5
Remettre les souris d’agneau dans la cocotte. Ajouter le miel, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Étape 6
Porter à ébullition, puis couvrir la cocotte et enfourner pendant 2 heures. Arroser régulièrement l’agneau avec le jus de cuisson.
Étape 7
Sortir la cocotte du four et vérifier la cuisson des souris d’agneau. Elles doivent être tendres et se détacher facilement à la fourchette.
Étape 8
Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera la douceur du miel.
Accords mets et vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Côtes-du-Rhône, s’accordera parfaitement avec la richesse de l’agneau et l’arôme de l’ail confit.
Ce plat est typique de la cuisine méditerranéenne, où l’utilisation de l’agneau et des herbes aromatiques est très courante. La cuisson lente permet de conserver tout le moelleux de la viande tout en développant les saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.45,12 €39,99 €-11%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
-
Presse-ail Inox de Cuisine Professionnelle, Ecrase Ail, Broyeur D'ail, Hachoir à Ail Convivial, Facile à Nettoyer et Durable, ArgentéAlliage de Zinc de Haute Qualité: Presse ail est fait d'un alliage de zinc de haute qualité, bien fabriqué, avec une grande capacité pour extraire plus de pâte d'ail des gousses d'ail.Presse-ail n'est pas seulement résistant à la corrosion, mais peut également supporter une utilisation à long terme, vous donnant une expérience de presse-ail fiable. Presse ail inox est un outil indispensable dans la cuisine. Efficacité Énergétique: La structure unique du presse-ail ecrase ail est conçue pour garantir une utilisation économe en énergie.Ail presse peut facilement traiter deux ou trois gousses d'ail à la fois, augmentant ainsi l'efficacité de la cuisine et réduisant le temps de préparation.Grâce à la construction robuste et à la conception intelligente de l'garlic press, vous pouvez facilement obtenir l'ail dont vous avez besoin. Facile à Nettoyer: Vous pouvez rincer presse-ail multifonctionnel avec de l'eau et un détergent neutre après l'avoir utilisé, ou simplement le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage en toute sécurité afin d'éviter que la chair et les fibres de l'ail ne durcissent.Grâce à sa structure simple et raisonnable, Coupe ail est facile à démonter et à nettoyer, ce qui vous permet de le ranger rapidement après la cuisson et de maintenir une bonne hygiène. Une Qualité de Fabrication Irréprochable: L'appareil stainless steel garlic press a été conçu et fabriqué avec soin pour garantir que chaque détail réponde aux normes les plus strictes.L'excellente qualité de fabrication de l'garlic crusher garantit sa stabilité et son efficacité, ce qui vous permet de traiter l'ail sans effort et de prendre plaisir à cuisiner.Hachoir ail tient confortablement dans la main, même après de longues heures d'utilisation. Cadeau Exquis: Coupe ail manuel est de bonne qualité et a un design élégant.Presse ail est très confortable à tenir et a fière allure dans votre main. L'emballage en carton élégant fait de écrasé ail un cadeau parfait pour tout le monde !Les outils pratiques ecrase ail rendent votre vie en cuisine plus pratique et plus confortable. Vous pouvez offrir coupe ail comme cadeau idéal à votre mère, votre famille, votre chef professionnel, votre cuisinier et tous ceux que vous aimez.7,99 €
-
METALTEX - Presse Ail 2 en 1 - Aluminium - Presse Ail avec Dénoyauteur - Facile a NettoyerDesign 2-en-1 pratique Construction en aluminium durable Utilisation facile, moins d’effort Compact et peu encombrant Nettoyage simple et rapide7,24 €3,99 €-45%
Comment présenter
Présentez la souris d’agneau dans un plat en terre cuite de type provençal pour un effet rustique et authentique. Accompagnez de légumes de saison pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €
-
NOBILE LOVELYCARE 6 Ramequins en terre cuite artisanaux pour four 15x5 cm - Revivez les saveurs traditionnelles - LIVRET DE RECETTES OFFERT redécouvrez les saveurs anciennes, cuisine de grand-mère⚠ Si le code QR manque, il vous suffit de peu pour le demander par message, ne laissez pas une évaluation d'une étoile 🙁 ⚠ ✅Vous recevrez - 6 couvercles en terre cuite de 15 cm pour des recettes traditionnelles et très savoureuses + notre livre électronique de recettes à scanner et à télécharger en PDF ✅ Cuisine traditionnelle et authentique – Découvrez le plaisir de la cuisson dans des récipients en terre cuite, parfaits pour préparer des plats au goût authentique comme autrefois. Idéal pour les ragoûts, les soupes, les sauces et les cuissons lentes. GNOCLES AU POETTE FUSILLI PÂTE AU FOUR. ✅ Lot de 6 petites casseroles artisanales – Le lot comprend 6 petites casseroles en terre cuite fabriquées avec des matériaux naturels de haute qualité. Parfaits pour servir des plats chauds directement à table avec une touche rustique et élégante. ✅ MATÉRIEL RÉSISTANT ET NATUREL – Fabriqués en terre cuite 100 % naturelle, ces poêles offrent une excellente répartition de la chaleur, gardant les aliments au chaud plus longtemps sans altérer leur goût. ✅CHALEUR - La poêle en terre cuite distribue la chaleur de manière uniforme, ce qui signifie que les aliments cuisent uniformément et ne brûlent pas ou ne collent pas au fond de la poêle. Cela rend la casserole en terre cuite idéale pour cuisiner des plats tels que des ragoûts, des soupes, des risots et des guisés, où il est important que les saveurs se combinent et se développent lentement. ✅ IDÉAUX POUR SERVIR À TABLE – Grâce à leur design rustique et élégant, les tegamini en terre cuite sont parfaits pour servir des soupes, des bouillons, des pâtes au four, des risottos et des entrées chaudes directement à table.25,00 €

