La soupe de patates douces aux épices torréfiées offre un voyage sensoriel exceptionnel, transportant le palais vers des horizons épicés et chaleureux. Mélange habile de textures douces et de saveurs intenses, cette recette réveillera vos papilles à chaque cuillerée. Idéale pour les journées fraîches, elle est un véritable câlin dans un bol. Facile à réaliser, elle ne requiert qu’un peu de patience pour la préparation et la cuisson, mais elle est à la portée de tous, même des cuisiniers novices.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
460 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 47.3 g —
Lip. 30 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Éplucher les patates douces et les couper en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les morceaux de patate douce et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Ajout du bouillon et des épices
Délayer le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude et verser dans la cocotte. Ajouter le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
4. Cuisson à feux doux
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
5. Mixage
Verser le contenu de la cocotte dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
6. Addition du lait de coco
Ajouter le lait de coco au mélange mixé et réchauffer doucement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, torréfiez légèrement les épices à sec dans une poêle avant de les incorporer dans la préparation. Cela libèrera tous leurs arômes.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille cette soupe, équilibrant les saveurs douces et épicées.
L’info en plus
Le mélange de patates douces et d’épices trouve ses origines dans la cuisine africaine, où l’utilisation des tubercules et des épices est répandue et appréciée pour leurs propriétés nutritives et leur saveur.
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Comment présenter
Présentez cette soupe dans de jolis bol à soupe en céramique, de préférence colorés, pour rehausser la beauté orangée de la soupe. Ajoutez un peu de lait de coco en spirale sur le dessus pour une touche artistique.
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