Saumon en croûte d’épices : une recette savoureuse

Saumon en croûte d'épices : une recette savoureuse
cuisine recettes - Promotion standard

Le saumon en croûte d’épices est un plat totem de la gastronomie, simple à réaliser mais riche en saveurs, qui émerveille les papilles. Cette recette combine le goût délicat du saumon avec des épices audacieuses pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Préparez-vous à régaler votre famille ou vos amis avec ce mets savoureux et sain, facilement réalisable à la maison.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat réconfortant et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 2.6 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 44.5 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 31.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 224 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 2.6 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 20.6 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le mélange d’épices, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

2. Appliquer la marinade

Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.

3. Cuire le saumon

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le saumon et laissez-le cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 60°C.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le saumon pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra aux épices de mieux pénétrer la chair du poisson.

Accord Mets Vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, relève parfaitement les nuances épicées du saumon.

L’info en plus

Le saumon est un poisson apprécié mondialement pour sa chair savoureuse et ses vertus nutritives. Associé aux épices, il devient encore plus irrésistible et vous permet d’explorer de nouvelles saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Conquête des Saveurs Mélange Poisson Poudre 80 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    4,50 €
  • Epice Poisson - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur
    🐟 Idéal pour les plats de poisson : Transformez vos plats de poisson en délices culinaires avec notre épice Poisson. Parfait pour la cuisson au four, le grill, la poêle ou le barbecue, qu'il s'agisse de filets, de crustacés ou de fruits de mer. 💯 QUALITÉ : Nous nous engageons à vous offrir une épice Poisson de la plus haute qualité, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une expérience gustative supérieure 🌱 100% NATUREL : Nous n'utilisons que des ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌿 MÉLANGE : Notre formule unique combine soigneusement des épices exquises et des herbes aromatiques pour créer un équilibre parfait de saveurs, avec des notes épicées, herbacées et légèrement citronnées qui sublimeront vos plats. 🌟 EPICE D'OR : Éveillez vos sens culinaires avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui transformera vos plats. Notre gamme, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures récoltes, assure une qualité exceptionnelle à chaque grain, tandis que notre mélange exclusif vous entraîne dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, ajoutant une touche magique à chacun de vos plats.
    6,89 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
    10,99 €
    10,44 €
    -5%
  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm Chocolat
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    16,99 €
    12,62 €
    -26%
  • Master Class Plaque À Pâtisserie, Plaque À Four Antiadhésive Pour La Cuisson Et Le Rôtissage 35 X 25 X 2 cm, Manchonnée
    Ce que vous recevrez - Plaque de cuisson MasterClass, avec couche antiadhésive pour cuire et rôtir vos plats préférés Indispensable au four - cette plaque à pâtisserie en acier au carbone de 1 mm d'épaisseur résiste à la déformation et à la rouille, et peut être utilisée au four et au gril jusqu'à 220 °C (428 °F). Polyvalent - il a des centaines d'utilisations, qu'il s'agisse de rôtir des légumes méditerranéens, de cuire des galettes collantes ou de griller des filets de poulet. Bords roulés - Pour une cuisson uniforme des aliments et une plus grande durabilité. Durabilité - Résiste au réfrigérateur, au congélateur, au four et au lave-vaisselle
    15,38 €
    11,69 €
    -24%

Comment présenter

Servez le saumon en tranches légèrement inclinées sur un plat ovale en céramique, accompagné de légumes grillés ou de riz basmati. Vous pouvez également décorer avec quelques brins d’aneth pour apporter une note de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Emile Henry Mini Plat Ovale Solo – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène pour Portions Individuelles – Coloris Opale – Fabriqué en France
    Cuisson homogène pour portions individuelles – Format ovale idéal pour gratins individuels, légumes rôtis, poissons, œufs cocotte ou desserts servis à l’assiette. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon douce et régulière pour des préparations cuites à cœur, sans dessèchement. Forme ovale pratique et élégante – Adaptée aux recettes allongées et aux présentations soignées, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Opale sobre et intemporel, garanti 10 ans.
    19,90 €
  • HENDI 786338 Rustica plat à four ovale
    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
    10,74 €

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *