Le saumon en croûte d’épices est un plat totem de la gastronomie, simple à réaliser mais riche en saveurs, qui émerveille les papilles. Cette recette combine le goût délicat du saumon avec des épices audacieuses pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Préparez-vous à régaler votre famille ou vos amis avec ce mets savoureux et sain, facilement réalisable à la maison.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 20.6 g —
Gluc. 2.6 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 44.5 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 31.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le mélange d’épices, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
2. Appliquer la marinade
Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
3. Cuire le saumon
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le saumon et laissez-le cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 60°C.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le saumon pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra aux épices de mieux pénétrer la chair du poisson.
Accord Mets Vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, relève parfaitement les nuances épicées du saumon.
L’info en plus
Le saumon est un poisson apprécié mondialement pour sa chair savoureuse et ses vertus nutritives. Associé aux épices, il devient encore plus irrésistible et vous permet d’explorer de nouvelles saveurs.
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Comment présenter
Servez le saumon en tranches légèrement inclinées sur un plat ovale en céramique, accompagné de légumes grillés ou de riz basmati. Vous pouvez également décorer avec quelques brins d’aneth pour apporter une note de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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