Saumon en croûte d’épices : une recette savoureuse

Saumon en croûte d'épices : une recette savoureuse

Le saumon en croûte d’épices est un plat totem de la gastronomie, simple à réaliser mais riche en saveurs, qui émerveille les papilles. Cette recette combine le goût délicat du saumon avec des épices audacieuses pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Préparez-vous à régaler votre famille ou vos amis avec ce mets savoureux et sain, facilement réalisable à la maison.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat réconfortant et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : La recette présente une teneur en sel modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 2.6 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
483 kcal
Prot. 44.5 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 31.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 224 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 2.6 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 20.6 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le mélange d’épices, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

2. Appliquer la marinade

Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.

3. Cuire le saumon

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le saumon et laissez-le cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 60°C.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le saumon pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra aux épices de mieux pénétrer la chair du poisson.

Accord Mets Vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, relève parfaitement les nuances épicées du saumon.

L’info en plus

Le saumon est un poisson apprécié mondialement pour sa chair savoureuse et ses vertus nutritives. Associé aux épices, il devient encore plus irrésistible et vous permet d’explorer de nouvelles saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le saumon en tranches légèrement inclinées sur un plat ovale en céramique, accompagné de légumes grillés ou de riz basmati. Vous pouvez également décorer avec quelques brins d’aneth pour apporter une note de fraîcheur.

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