La sauce barbecue fumée au bourbon est l’accompagnement idéal pour sublimer vos grillades. Riche en saveurs, elle allie le goût sucré du bourbon à une note fumée qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette recette est un véritable atout pour vos barbecues entre amis ou en famille.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite à fond épais, mélangez le ketchup, le bourbon, la mélasse, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
Étape 2
Ajoutez ensuite le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
Étape 3
Remuez bien le tout à feu moyen jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache au fond.
Étape 5
Une fois la sauce épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir avant de la placer dans un récipient hermétique.
Étape 6
Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la déguster. Les saveurs auront le temps de bien se mélanger et de se développer.
Accords mets-vins
Cette sauce barbecue fumée au bourbon se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, comme un syrah ou un malbec, qui saura équilibrer le goût puissant de la sauce.
Originaire des États-Unis, la sauce barbecue a de nombreuses variantes régionales. Celle au bourbon est particulièrement appréciée pour son goût sucré et fumé, typique du Sud des États-Unis.
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Comment présenter
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